1.麥芽粉碎:麥芽在送入釀造車間之前,先被送到粉碎塔。在這里,麥芽經過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。
2.糊化處理:即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個---的回旋金屬容器,裝有熱水與蒸汽入口,攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳,以及大量的溫度與控制裝置。
在糊化鍋中,麥芽和水經加熱后沸騰,這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質轉變成為可溶性的麥芽提取物,稱作麥芽汁。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。
3.糖化:麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼,并加入酒花和糖。
4.煮沸:在煮沸鍋中,混合物被煮沸以吸取酒花的味道,并起色和消毒。
長久以來,談到啤酒肚就認為啤酒是---,都是喝酒造成的肚子變大,那實際上這個鍋千萬不能給啤酒背呀!啤酒真是被---的,我們來看看啤酒的熱量到底有多少就知道了!
100ml的啤酒,也就是100g的啤酒,東北白酒,所含的熱量約為30-35大卡左右。若你對這個概念不熟悉,那就是相同的重量下的啤酒的熱量比蘋果還低,略高于黃瓜而已。所以若你只喝一杯的啤酒,這個熱量幾乎可以忽略不計!
但雖然啤酒單位熱量很低,但一瓶640ml的啤酒,大約為180大卡,那兩瓶啤酒也就是360大卡左右,喝3瓶啤酒則為540大卡。
我國生產的啤酒多為黃啤酒。黃啤酒俗稱淺色啤酒,東北白酒,呈淡黃色,以色淡為佳,色深為次。酒體光潔醒目,清亮透明、晶瑩、酒液無渾濁、無沉淀、無懸浮物。瓶蓋壓得牢固,不漏氣。泡沫。好啤酒的泡沫潔白、細膩、均勻(既不全是大泡,也不全是細沫),啤酒入杯,泡沫應占容量的1/3或1/2,俗稱泡沫站立得高 [2] 。泡沫持續時間要求3-5分鐘才見到杯中酒液。當泡沫消失,杯壁上應掛有花邊樣泡沫和滯物。開瓶泡沫突涌的啤酒不能視為好啤酒。味覺。好啤酒應該是香氣純正,酒花香、麥芽香---,口味醇厚、新鮮、爽口,東北白酒價格,---氣足,入口有清涼感,殺口、刺舌。不得有老化、氧化及其它異味雜味。