1.麥芽粉碎：麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。
2.糊化處理：即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個---的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。
在糊化鍋中，麥芽和水經加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質轉變成為可溶性的麥芽提取物，稱作麥芽汁。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。
3.糖化：麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。
4.煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。
長久以來，談到啤酒肚就認為啤酒是---，都是喝酒造成的肚子變大，那實際上這個鍋千萬不能給啤酒背呀！啤酒真是被---的，我們來看看啤酒的熱量到底有多少就知道了！
100ml的啤酒，也就是100g的啤酒，東北白酒，所含的熱量約為30-35大卡左右。若你對這個概念不熟悉，那就是相同的重量下的啤酒的熱量比蘋果還低，略高于黃瓜而已。所以若你只喝一杯的啤酒，這個熱量幾乎可以忽略不計！
但雖然啤酒單位熱量很低，但一瓶640ml的啤酒，大約為180大卡，那兩瓶啤酒也就是360大卡左右，喝3瓶啤酒則為540大卡。
我國生產的啤酒多為黃啤酒。黃啤酒俗稱淺色啤酒，東北白酒，呈淡黃色，以色淡為佳，色深為次。酒體光潔醒目，清亮透明、晶瑩、酒液無渾濁、無沉淀、無懸浮物。瓶蓋壓得牢固，不漏氣。泡沫。好啤酒的泡沫潔白、細膩、均勻(既不全是大泡，也不全是細沫)，啤酒入杯，泡沫應占容量的1/3或1/2，俗稱泡沫站立得高 [2] 。泡沫持續時間要求3-5分鐘才見到杯中酒液。當泡沫消失，杯壁上應掛有花邊樣泡沫和滯物。開瓶泡沫突涌的啤酒不能視為好啤酒。味覺。好啤酒應該是香氣純正，酒花香、麥芽香---，口味醇厚、新鮮、爽口，東北白酒價格，---氣足，入口有清涼感，殺口、刺舌。不得有老化、氧化及其它異味雜味。
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