而且，雖然在這個上的人類大多數都是選擇了將食物煮熟了來食用，但在某些地區的人類至今還保留有生食某一些動物的習慣，比如-喜歡吃生魚片，廣東和廣西的某些地區也有吃魚生的習慣…
但是，對于我們人類而言，其實也并不是所有的食物都需要煮熟了才可以吃的，比如某些蔬菜和水果，估計也沒有幾個人是煮熟來吃的。
熟食對于我們人類的進化而言，是一種非常重要的選擇，因為熟食的緣故，我們人類的身體要比動物要健康多了，而且也延長了人類的壽命。
膠原蛋白形式的結締組織包裹著單個肌肉纖維，這些膠原蛋白包裹物使生-有韌性。
烹飪，-是長時間、慢慢的水煮烹飪，可以將堅韌的膠原蛋白轉變為軟明膠。
牛排和魚片，含有相對較少的膠原蛋白，當快速煮至60度左右時嫩，如果煮得更長或溫度太高，則肌肉纖維本身會變硬。
另外，如果我生吃，可以將生吃的肉，棗莊熟食柜定制，切成薄片，磨碎或搗碎，會使這些菜肴更容易于咀嚼和-。
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