北京久牛科技(圖)-洗碗機(jī)銷量數(shù)據(jù)-洗碗機(jī)

附件2——

餐用具清洗消毒方法

二、消毒方法

一物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。

1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上。

2．紅外線消毒一般控制溫度120℃以上，保持10分鐘以上。

3．洗碗機(jī)消毒一般控制水溫85℃，洗碗機(jī)銷量數(shù)據(jù)，沖洗消毒40秒以上。

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食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)  

【gb 14934—1994】

------衛(wèi)生bu1994-01-24批準(zhǔn) 1994-08-01實(shí)施

5 細(xì)jun指標(biāo)

采用物理或化學(xué)消毒的食(飲)具均必須達(dá)到表2的要求。                     

項(xiàng)   目指   標(biāo)
大腸菌qun發(fā)酵法，洗碗機(jī)原理介紹，個(gè)/100cm≤
3
紙片法，個(gè)/50cm
不得檢出
致病菌
不得檢出

注：發(fā)酵法與紙片法任何一法的檢驗(yàn)結(jié)果均可作為判定依據(jù)。

6　采樣與檢驗(yàn)方法

6.1　發(fā)酵法采樣與檢

6.1.1　采樣方法

食(飲)具抽檢碗、盤、口杯，將2.0cm×2.5cm(5cm2)---濾紙片緊貼內(nèi)面各10張(總面積50cm2)、碟、匙、酒杯以每5件為1份，每件內(nèi)面緊貼---濾紙片各2張(總面積50cm2/份)，經(jīng)1min，按序取置入50ml---鹽水試管中，洗碗機(jī)，充分振蕩后，制成原液。

筷：取每雙的下段12cm處約50cm2(12cm×2cm×2cm)，置入50ml---鹽水試管中，充分振蕩20次，制成原液。

6.1.2　檢驗(yàn)方法

按gb 4789.1～4789.28執(zhí)行。

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