用作食材。它可用于做飯、煮粥、做糕點(diǎn)，還能夠爆著吃留意：并不是爆米花。不清楚你見(jiàn)過(guò)并沒(méi)有，有一種爆米機(jī)，細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)橢圓形的，像一個(gè)大肚，把稻米裝進(jìn)去后，用手動(dòng)式的方式一圈一圈地?fù)u，下邊有火在烤，好使它勻稱(chēng)遇熱，烤到快熟的情況下，就會(huì)傳出”砰“的一聲，伴隨著這響亮的一聲，稻米就變成爆米了。因此，稻米的吃法是各種各樣的。
檢測(cè)溫度。你在炒菜的情況下，會(huì)直接把油倒入鍋中，如果你沒(méi)法確定油燒了沒(méi)，能夠往鍋里放進(jìn)幾顆稻米，當(dāng)?shù)久追序v了油就夠熱了，表明菜能夠下鍋了。
用作清理。家里瓶罐臟了的情況下，能夠放進(jìn)幾顆稻米，再加點(diǎn)洗潔劑，盛滿水蓋緊瓶塞用勁晃動(dòng)數(shù)次，就可洗的整潔如新了。
大米正常的含水量需在15％下列。高水分稻米的含水量多的是15％之上，短時(shí)間就會(huì)---，失去了服用使用價(jià)值。針對(duì)高水分稻米的判斷可通過(guò)感觀鑒別其水分含量的尺寸。稻米水分在15％之內(nèi)時(shí)，用手摸、捻、壓、掐等感覺(jué)很硬，用手插入稻米中光潔易進(jìn)，手?jǐn)嚢钑r(shí)傳出清脆的聲音。用牙嗑稻米籽粒時(shí)，玉溪大米，抗壓力大，會(huì)發(fā)出脆響有力的粉碎響聲。高水分稻米的顏色較昏暗，組織架構(gòu)松散，用牙嗑時(shí)抗壓力小，粉碎時(shí)聲響比較低，手---稻米含有澀滯和濕冷感，有時(shí)候---手時(shí)籽粒易粘在手里。
大米存放---性差，腰，難度系數(shù)夏，易吸潮，易-霉變，陳化---。稻米-霉變的早期，一般要先“流汗”，小米粒變軟，顏色變鮮，然后脫糠，釋放糠臭味道。稻米陳化快速，不適合長(zhǎng)期存儲(chǔ)。水份大，溫度高，尺寸精度差稻米陳化迅速。就種類(lèi)言，陳化速率以檽米更快，梗米其次，秈稻比較慢。稻米儲(chǔ)藏方法很多，這兒詳細(xì)介紹四種常見(jiàn)方式。
一是常溫下儲(chǔ)藏。用干躁、當(dāng)然---溫、密閉的方式，將生產(chǎn)加工出機(jī)的稻米制冷到倉(cāng)溫后，才碼垛存放；高水份稻米，能夠碼垛自然通風(fēng)后進(jìn)行短期內(nèi)存放，大米的區(qū)別，或自然通風(fēng)攤涼降雨后再密閉式儲(chǔ)藏。
二是---溫儲(chǔ)藏。選用---溫儲(chǔ)藏是稻米保鮮的有效途徑。
菌在20℃下列大幅降低；10℃以?xún)?nèi)可抑止蟲(chóng)害繁育，大米銷(xiāo)售廠家，菌終止主題活動(dòng)，稻米吸氣，大米加工廠，酶的活性均極薄弱，可以保持稻米的新鮮水平。
三是有機(jī)化學(xué)儲(chǔ)藏。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)驗(yàn)多應(yīng)用氣體儲(chǔ)藏高水份稻米，不但可以預(yù)防稻米-霉變，而且對(duì)早已-長(zhǎng)霉的大米也是有抑制效果。
四是充氣包裝儲(chǔ)藏。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)驗(yàn)充氣包裝儲(chǔ)藏稻米，每萬(wàn)千克米充進(jìn)10kg---，用薄膜密封性?xún)?chǔ)藏，有抑止蟲(chóng)、霉、-、脫糠、維持米質(zhì)正常的度夏的效果，或用小袋裝“冬眠期儲(chǔ)藏”保鮮，每袋裝大米3000克—5000克，充---保鮮存儲(chǔ)，可安全性?xún)?chǔ)藏1年以上。
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