大型雞去毛機廠家-諸城朝陽機械-新疆去毛機廠家

1．掛雞

掛雞是防止tong體污染的di一步。掛雞處必須與屠宰車間分開。現代化掛雞車間應保持低照度并配有計算機控制，能自動完成毛重、皮重、死雞數、活雞數等測定工作，并能自動分項打印，匯總打印。通常應檢查雞只是否有-，毛雞去毛機廠家，體表及gang門四周糞便污染程度。掛雞時輕抓輕掛，防止機械損傷，并且應雙腳同時掛在掛鉤上。

2。宰殺

放血準確切開頸動脈放血，避免切斷氣管食道。放血時間至少有2．5—3分鐘，可減少雞血污染浸燙水，放血量約為總血量的40％一50％。

3．浸燙

-浸燙水保持清潔衛生，采用流動水和勤換水，換水量每只雞至少在1升水，三黃雞去毛機廠家，以減少水中微生物數量。水溫我國大部分廠家采用59-61c，時間為40—90秒，而歐美各國喜歡采用較低溫度(51—54c，90—120秒)。高溫浸燙可使大腸gan菌被很快sha死，但易使胸肉燙熟、皮膚變色或脫落。浸燙溫度偏低有利終tong體產品外觀色澤的-，但會有沙門氏菌存在，增加交叉污染機會。目前有些在熱水中加清潔劑或氯制劑，可減少雞體相互間的污染