碳-鈉白色細小 晶體，在水中的溶解度小于 碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始 逐漸分解生成碳酸鈉、 -和水，270℃時完全分解。碳-鈉是 強堿與 弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現 弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的 膨松劑。碳-鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
單鹽分為： 正鹽、 酸式鹽、 堿式鹽， 碳-鈉是 強堿與 弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現 弱堿性。
在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、-和水，-和水蒸氣溢出，可致食品蓬松，山東小蘇打廠家， 碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉，導致的堿性味道的增加是可以品嘗出來的。
眾所周知，小蘇打清洗的效果挺明顯的，而且很多工業環境都需要這種特殊材料。在挑選小蘇打的時候要注意學會挑選合適的材料，這樣的產品型號和價格也能有一定的高。小蘇打批發價格目前跟很多因素有關系，其中型號也是有一定的影響的。我們在選擇“蘇打粉”的時候要注意挑選品質，牲畜牛羊用小蘇打，從中選擇使用價值的而且價格還不是的材料。
這樣一款白色細小的晶體在工業用途上也是有一定的影響作用的，在挑選合適的-的操作功能的時候，可以通過這個無臭、味咸的特殊性能來辨別這些材料。選擇其中材質比較的具有一定的作用效果的。這樣的小蘇打材料是跟我們的生活息息相關，帶有一定的作用依據。在選擇這類似的材料加工的時候，要注意從中挑選成分比較-的，能夠具有制作特性和溶解效果的產品，這樣的產品固體也是比較明顯，帶有很明顯的加工生產作用。在挑選的時候要注意小蘇打批發價格。
因為這類材料溶于水時呈現弱堿性，在很多工業生產上也是有重要的利用和價值。因此在小蘇打的批發市場上有不同類型和款式的小蘇打材料。我們挑選的時候常利用此特性作為重要的挑選依據，選擇符合我們需要的結構特性和型號，這樣的小蘇打批發價格也能盡量控制在成本內。這種工業制作過程都是有固定的流程的，一定要符合其中的操作規范。
2.面團制作：面粉與糖、油、疏松劑混合均勻后，另加水約1.5公斤，調制成面團。成型前要將面團靜置40分鐘，如不靜置，調制面團時應加老酵面0.5公斤。
3.成型：將面團開塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40～50厘米長的細長條，要求粗細均勻。操作時要注意搓長，不要拉長，否則會使成品韌縮成“矮胖形”。搓好后雙起搓成兩股繩狀，小蘇打，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯。生坯要求長短均勻。
4.氽制：油在鍋內燒熱，山東海化小蘇打碳-鈉，放入生坯，用鐵絲笊籬輕加攪動，待浮起，顏色成金黃色時即可撈起。外表如需撒用糖粉，在銷售時臨時拌制。如拌制過早，糖粉容易被油分潤濕，影響顏色光澤。
標準 顏色要求金黃或深黃，外表糖粉無溶化現象。外形應瘦長均勻，中段(除兩端)在四絞以上。食感松脆，無軟韌現象。含水量要求在10%以下。
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