小蘇打的妙用：
1.清洗水果時，在水果盆加一湯匙小蘇打粉，工業級小蘇打，這時水會變成微黃色，再把水果蔬菜放進去清洗，浸泡兩到三分鐘就可以了，然后再用清水過一遍就可以吃了。小蘇打既可以去除藥，工業超細小蘇打，又能除去水中的氯。
2.在燙青菜之前，比如做青菜粥，或者煮麻辣燙之前只需加一點蘇打粉就可以防止葉綠素流失了，燙好的青菜也比較不會變黃了，顏色---看。注意在做青菜的時候如果把醋誤放多了，也可以在鍋中加點小蘇打，這樣青菜的顏色也會---鮮亮。
3.以微濕的手指或海綿沾取少許小蘇打粉，用以擦拭沾有茶垢的部分，就可以輕松去除茶垢了，效果比任何方法或清潔劑都來得快速，而且完全不會刮傷到杯子、茶具，還省水呢。一定要試試！
小蘇打吃了是無害的。
小蘇打俗稱食粉，其化學名稱為碳---鈉，是一種白---末狀固體。在使用時，要注意控制用量，一般在1%——2%之間，小蘇打牲畜牛羊用，不易過多，否則有苦澀味道，這是由于小蘇打呈堿性。它對身體沒有害，是我國允許使用的食品添加劑。
此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳---鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
小蘇打加在發酵好的面粉里，起到松散的作用.面堿加在發酵好的面粉里，是面粉發酵過頭變酸了，小蘇打，把面堿加進去就不酸了.起到中和作用!
小蘇打就是我們平時俗稱的“堿”啊，學名是碳---鈉，蒸饅頭用的，會讓饅頭很軟很蓬松。屬于強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。但是碳---鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
自家蒸饅頭建議你用酵母，生物發酵還是更健康點
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