由于紅外線節能灶具采用無焰燃燒(燃燒時沒有可見的明火)，長期使用不會熏黑炊具和污染廚房環境。普通的燃氣灶由于燃燒不充分，會產生和氮氧化物，前者吸入人體會，而后者容易慢性---。部分預混燃燒。它是目前市場上使用的---式，但部分預混燃燒只能完成其基本燃燒。它需要二次風的補充才能達到正常燃燒，但這種燃燒方式容易受到外界的影響。節能灶根據感應方式又可分為紅外感應式節能灶、光電感應式節能灶、壓感式節能灶。按節能原理分類：紅外節能灶、物理節能灶。
紅外線節能灶具的優點：由于紅外線熱輻射的特點，所以紅外線節能灶具 的熱，普通燃氣灶的熱效率為52%，而紅外線節能灶具的熱效率可以達到75%以上。所以紅外線節能灶具的節能效果也可以達到40%以上。節能就是省錢。節能灶自燃燃燒方式。也叫擴散燃燒，就是我們原來的柴火爐、煤爐，還有山火、野火，都屬于自燃燃燒。是對自然空氣的補充。我們都知道，氣體如果不與空氣接觸，是不會燃燒的。例如，家用節能灶，沒有氧氣的房子里的蠟燭是無法點燃的。節能燃氣灶之所以節能，是因為節能燃氣灶在傳統灶具的工藝基礎上，通過單柱懸浮燃燒技術改變了燃料的燃燒方式，飯店炒灶，從而提高了熱效率，達到了節能的目的。經檢測，普通燃氣灶熱效率在50%左右，而節能燃氣灶熱達63%甚至更高，能夠大限度地有效利用能源。
燃燒率：指燃料燃燒的完全程度。當燃料沒有完全燃燒時，會出現黑煙、爐膛底部變黑和辛辣的眼睛。測試時，會發現煙霧排放超過標準。紅外線節能灶具的優點：由于紅外線熱輻射的特點，所以紅外線節能灶具 的熱，安徽節能灶，普通燃氣灶的熱效率為52%，學校食堂灶具價格，而紅外線節能灶具的熱效率可以達到75%以上。所以紅外線節能灶具的節能效果也可以達到40%以上。節能就是省錢。更詳細的原理分析就是：單柱懸浮燃燒方式，使火力均勻分布在鍋底，高溫全部集中于鍋底，其熱量幾乎全部被鍋底吸收，從而減少了熱量損失，提高熱效率。
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