面條批發(fā)大家都已經(jīng)在熟悉不過了，面條網(wǎng)小編曾經(jīng)回答過好吃有筋力的手搟面條，今天回答好吃又不斷的面條。我們一起來看一下吧！ 好吃又不斷的手搟面要把握這幾個要點，一是高筋粉即蛋白質(zhì)含量在12以上，香雪面條批發(fā)，二是添加堿面和鹽，三是和面用水之比為100：3035之間，四是靜醒好面團(tuán)，五是面要搟均勻切均勻，六是煮面條成熟既可。
具體做法是，高筋粉500克，水150克，水里加3克堿面5克鹽攪勻后，慢慢倒入面粉中，左手倒水，右手?jǐn)嚸妫杈鶆蚝蠛统擅鎴F(tuán)，靜置10分鐘后再揉六七分鐘，如此反復(fù)三次后，靜置1個小時以上。再放---板上用搟面杖壓成能卷到搟面杖上，然后雙手用手掌跟部用力向下向前的合力，---的搟，搟到所需厚度時，一般為0.5毫米左右，撒上面粉，折疊到刀能全部切上的折，切成0.8毫米左右的面條，順手再撒些面粉，下面條前再把面粉甩些，鍋開后下面條，蓋蓋再開后，點兩次水，蓋蓋一次開蓋一次，既可撈出裝盤品嘗。
做面條批發(fā)技巧 和面煮湯都有妙招
手搟面怎么和面?想要做出一碗好吃的手搟面或者湯面從和面開始都是有小小的技巧性的，手搟面和面的話可以適量的加入點，面會很勁道，商河面條批發(fā)，和面餳面的時間也不要短，一般是和上一段時間餳一餳在揉這樣面才會有嚼勁。再給大家說一下湯的調(diào)配。
面條批發(fā)品質(zhì)的好壞與什么有關(guān)？
影響面條批發(fā)品---壞有哪些因素？下面與小編一起來了解一下吧！
水是制作面條批發(fā)的原料。水分能使淀粉膨脹吸水，使非塑性干面粉變成塑性濕面條，使小麥中的蛋白質(zhì)膨脹吸水，從而形成面筋，使面條產(chǎn)生彈性和延展性。
因此，面條批發(fā)加水量是影響面條品質(zhì)的問題。制作手工面條批發(fā)時，如果面粉中的水分太少，面條批發(fā)就不能吸收足夠的水分，形成---的面筋網(wǎng)絡(luò)組織；如果加水量太多，面團(tuán)就會太濕、太軟，壓榨時壓榨輥作用在面團(tuán)上的壓力也會降低，從而面筋組織不嚴(yán)密，影響面條品質(zhì)。
鹽含量對面條批發(fā)品質(zhì)的影響：
鹽對---面條品質(zhì)有重要作用，因為在面條制作過程中加入一定量的，可以收斂面筋結(jié)構(gòu)，增加面團(tuán)的彈性和延展性，增加面條的強(qiáng)度，降低破碎率。
因此，鹽的添加量決定了面條的。
如果加鹽過多，面筋會變性，破壞面筋的原有性質(zhì)，降低面團(tuán)的延展性和彈性，但會降低面條的品質(zhì)
如果量少，面筋組織就不可能收斂，面團(tuán)的彈性和延展性也不可能提高，面條的破碎率也不可能提高。
面條的品質(zhì)不僅與水和鹽的含量密切相關(guān)，而且與堿的含量也密切相關(guān)。
很多人對于做面條很多有研究同樣也有很多人對于做面條批發(fā)也不是很了解，但是還想做出來飯店的味道，下面小編來為了解一番關(guān)于做面條的技巧。直到現(xiàn)在才真正找到原因，原來是我和的面太軟了。對于做面條批發(fā)不管是手工還是機(jī)制，面條都要和得很硬才好成型。而且機(jī)制面條更是要求面團(tuán)要硬一些。手工的相比之下就要稍好一些。以前老是怪壓面機(jī)不是全自動的不---，正準(zhǔn)備換一臺呢，可是看看機(jī)子，又舍不得丟掉，幸好沒丟掉哦，
手動的壓面機(jī)雖然比全自動的做起來費(fèi)一些勁，福臨門面條批發(fā)，但還是能---的。畢竟我又為我不是太飽滿的錢---了一點小貢獻(xiàn)嘛。彩色面條長草了很久，嫌太麻煩一直沒動，今天心情好，我就來勞動勞動吧。家里因為我的貪心買了一大袋金像高筋面粉，吃不完開春又要生蟲了，做餃子做面條都可以用它，只不過有點大材小用了哈。成品出來色彩艷麗，很養(yǎng)眼球，總之我很喜歡。
材料：高筋面粉普通面粉也好，香雪面條批發(fā)，紫薯泥，胡蘿卜泥，菠菜汁，鹽。
制作過程如下：
01.把紫薯，胡蘿卜分別上高壓鍋煮熟軟爛，出鍋用攪拌棒攪打成泥用手壓成蓉也可，菠菜摘綠葉用攪拌機(jī)和榨汁機(jī)取汁；
02.把01的各種材料和面粉加少許鹽和成很硬的面團(tuán)；
03.把面團(tuán)用刀切成小塊，壓面機(jī)的手搖手柄插入從右往左數(shù)的第三個小孔，入面條機(jī)1檔壓幾遍，換4檔壓一遍，為防沾在面片上稍微灑一些干面粉或者淀粉都可以；
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