發(fā)酵罐:罐體采用304不銹鋼加工而成，黃酒不銹鋼發(fā)酵罐，按照衛(wèi)生級要求設計，黃酒廠發(fā)酵罐圖片，結(jié)構設計---人性化，操作方便。夾套可根據(jù)用戶要求采用
彌勒板或盤帶，夾套可升溫可降溫，內(nèi)罐體表面拋光處理(粗糙度.ra≤0.8um);各進出管口、視鏡、人孔等工藝開孔與內(nèi)罐體焊接處
均采用拉伸翻邊工藝圓弧過渡，光滑易清洗無死角，---生產(chǎn)過程的---性、穩(wěn)定性，符合nb/t47003. 1-2009《鋼制焊接常壓容器》、qb/t2681-2004《食品工業(yè)用不銹鋼薄壁容器》等規(guī)范要求制作要求。下面為常規(guī)發(fā)酵罐尺寸表，我公司可根據(jù)用戶要求設計定做0.1m3-200m2 發(fā)酵罐。
為了更有效地使用黃酒發(fā)酵罐，選擇適當?shù)臄嚢铏C也很重要，但是黃酒發(fā)酵罐的不同類型的攪拌機的特征是什么呢？
黃酒發(fā)酵罐不同形狀的混合器的種類一般有雙葉片，三葉片混合器2種，在混合器箱內(nèi)設置中間軸承，在箱底設置地軸承，---混合器的穩(wěn)定運轉(zhuǎn)。其中采用雙葉片的優(yōu)點是安裝簡單，結(jié)構簡單，適合中高速攪拌作業(yè)，黃酒發(fā)酵罐，配合各種齒條需要軸封裝置的壓力容器攪拌時，攪拌軸長和攪拌槳段數(shù)可以在一定范圍內(nèi)任意選擇。
采用側(cè)入式，推進式攪拌機側(cè)入式攪拌機結(jié)構:由電機，減速機，黃酒釀造發(fā)酵罐，齒條，軸承安裝新型機械密封，攪拌軸等組成，黃酒發(fā)酵罐側(cè)入式攪拌機安裝方式為臥式安裝，主要用于臥式黃酒發(fā)酵罐。推進式攪拌器是常用的整個鑄造的選擇攪拌方式。該黃酒發(fā)酵罐的混合器加工方便，結(jié)構類似于輪船螺旋槳推進器，由常用的3片葉片組成。
一，壓力控制:黃酒發(fā)酵罐保持正壓可防止罐壓力為零時菌染，并可增加培養(yǎng)液中氧溶解度，有利于菌的生長合成。壓力控制黃酒發(fā)酵罐和配管在發(fā)酵過程中需要一定的壓力控制。發(fā)酵培養(yǎng)期間的罐內(nèi)壓力基本固定。
二，ph控制:ph值是發(fā)酵過程中各種生物化學反應的酸堿性的綜合反映。ph補正形式有流加，滴加2種，ph控制和補正系統(tǒng)主要由顆粒泵或其他輸送系統(tǒng)和重量測量系統(tǒng)構成。
三，空氣流量，攪拌轉(zhuǎn)速控制:空氣流量作用:空氣是向好氧菌提供氧氣的重要來源。攪拌速度作用:提高攪拌速度會增加氧溶解速度。在空氣流量，攪拌速度控制發(fā)酵過程中，黃酒發(fā)酵罐的壓力一般是一定的，制約溶解氧濃度的因素有2個，即空氣流量和攪拌速度。
四，罐裝溫度控制:罐裝溫度影響發(fā)酵過程中酶反應的速度及培養(yǎng)液中氧溶解度，其與菌體生長，合成及溶氧關系密切。罐裝溫度控制主要包括加熱和冷卻控制。熱量由過程計算，冷卻量是指加熱或滅菌后在冷卻時間內(nèi)所需的冷卻量。罐的溫度控制裝置由加熱器和冷卻水的電磁閥構成，黃酒發(fā)酵罐內(nèi)的溫度低于某一設定值時，加熱器會自動通電，可以控制黃酒發(fā)酵罐的溫度。
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