香腸的微波干燥殺菌設(shè)備新方法
香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動(dòng)物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的衣也有用大腸衣的灌入調(diào)好味的肉料干制而成。
中國(guó)的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現(xiàn)在一年中的任何時(shí)候都可以吃到香腸了。但是過年吃自.制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習(xí)俗，一直保留到了今天。什么樣的方式對(duì)香腸的殺菌和干燥呢，微波無疑是比較好的選擇。香腸微波干燥殺菌設(shè)備均勻加熱常規(guī)加熱，為提高加熱速度，就需要升高加熱溫度，容易產(chǎn)生外焦內(nèi)生現(xiàn)象。微波加熱時(shí)，物體各部位通常都能均勻滲透電磁波，產(chǎn)生熱量，因此均勻性大大-。
采用微波的香腸微波干燥殺菌節(jié)能，在微波加熱中，微波能只能被加熱物體吸收而生熱，加熱室內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)-，所以熱，生產(chǎn)環(huán)境也明顯-。香腸微波干燥殺菌易于控制微波加熱的熱慣性小。若配用微機(jī)控制，則-適宜于加熱過程加熱工藝的自動(dòng)化控制。香腸微波干燥殺菌設(shè)備采用低溫殺菌、無污.染。微波能自身不會(huì)對(duì)食品污染，微波的熱效應(yīng)雙重殺菌作用又能在較低的溫度下殺-，這就提供了一種能夠較多保持食品營(yíng)養(yǎng)成份的加熱殺菌方法。
微波干燥設(shè)備的應(yīng)用范圍
微波干燥設(shè)備應(yīng)用范圍非常的廣泛，今天小編就給大家來總結(jié)下微波設(shè)備具體都應(yīng)用于哪些范圍，下面讓我們一起來了解下吧。
微波設(shè)備遍及食品、制藥、木材、化工、茶葉、陶瓷、紙制品等行業(yè)，提供干燥、加熱、殺菌、殺青、解凍、燒結(jié)、萃取等功能。
應(yīng)用結(jié)構(gòu)有：隧.道式，箱式，柜式幾種類型
食品行業(yè)民以食為天，食品產(chǎn)業(yè)與我國(guó)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)息息相關(guān)。利用微波設(shè)備可對(duì)食品進(jìn)行干燥、滅菌、熟化、焙烤、脫脂、去腥、膨化、保鮮處理。目前已用于米粉、麥片、豆制品、鹵菜、方便面、糕點(diǎn)、牛肉干、土豆片、魚干、鹽水鴨、腰果、花生米、瓜子、大豆等許多方面的生產(chǎn)中。我公司每年都生產(chǎn)大量的微波干燥設(shè)備，在食品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈中廣泛流通。
制藥行業(yè)
微波技術(shù)在制藥工業(yè)上的應(yīng)用主要在以下幾個(gè)方面：粉狀、顆粒狀、片狀、丸狀等制品的干燥滅菌，-材的快速干燥、殺蟲、滅菌。-微波萃取，殺菌等方面。
木材加工
微波可對(duì)1－6公分厚的木板進(jìn)行均勻的烘干，干燥只需十幾分鐘，且不開裂變形小，同時(shí)殺木材內(nèi)部的卵蟲和幼蟲；也可對(duì)膠合板或拼板膠接的固化處理以及竹制品木制.工藝品干燥、滅霉、殺菌。
橡膠工業(yè)
2450mhz、5～10kw微波加熱設(shè)備對(duì)輪胎作一次加熱，升溫到-溫度后用熱風(fēng)保溫；美國(guó)采用915mhz、50kw喇叭天線作為輻射熱器利用程序控制對(duì)大型輪胎進(jìn)行旋轉(zhuǎn)掃描，其優(yōu)點(diǎn)是加熱均勻、-時(shí)間縮短三分之一。我公司研制的微波橡膠-設(shè)備在造型、結(jié)構(gòu)、性能、-等方面均可和日本、德國(guó)等進(jìn)口設(shè)備相-。
殺蟲滅菌
用微波可在較低溫度下滅菌殺蟲。可處理食品、-、、木材等，升溫速度快不受物料厚度、形狀影響。
微波烘干設(shè)備烘干木材的三大特點(diǎn)
微波烘干設(shè)備是使用率比較高的一種烘干設(shè)備，在市場(chǎng)上也是占據(jù)了非常重要的-，因其烘干速度快，衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn)，吸引了越來越多的消費(fèi)者進(jìn)行購(gòu)買，比較常用的是用來烘干木材，究竟用微波烘干設(shè)備烘干木材有哪些特點(diǎn)呢。
一、速度快：由于它的優(yōu)點(diǎn)，所以烘干速度比普通的設(shè)備要快，從烘干木材的實(shí)際情況來看，結(jié)果表明：當(dāng)微波功率為60千瓦左右，在不造成烘干缺陷的條件下，從8毫米厚的薄木板到50毫米厚方料，來料水分由35~40%烘干至20%左右,其干燥時(shí)間只需10分鐘至26分鐘。若增大微波功率，需要采取相應(yīng)的合理工藝。否則，其烘干速度雖然比較快，但由于木材內(nèi)部溫度急劇上升，水分汽化，氣壓劇增，超過木材纖維允許的程度，造成開裂。
二、：利用提水率這一指標(biāo)來考核烘干效率的。所謂提水率是被定義為1千瓦的微波功率在1小時(shí)內(nèi)，使被烘干物失水的公斤數(shù)，單位為公斤/千瓦小時(shí)(kg/kwh)。提水率高，說明設(shè)備的。對(duì)4類樹種的成材，在其規(guī)格基本相同的條件下進(jìn)行考核實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明：各類樹種木材的提水率都在1kg/kwh左右或略為超過。同一種木材在其厚度規(guī)格不同的情況下，其提水率也都大約等于1kg/kwh。同一種木材的長(zhǎng)度不同，則烘干效果具有明顯的差別，用纖維結(jié)構(gòu)比較緊密的柞木進(jìn)行試驗(yàn)比較，長(zhǎng)度短提水率高，反之則提水率低。
三、-：木材在常規(guī)烘干過程中變的形、開裂，是由于木材失水后纖維收縮不均勻產(chǎn)生的。在自然烘干中，一方面由于木材表面的蒸發(fā)速度遠(yuǎn)大于內(nèi)部水分的擴(kuò)散度，形成了表面干內(nèi)濕的狀況，表層的干燥使纖維收縮，產(chǎn)生表里之間的應(yīng)力。一方面，木材的兩端纖維毛細(xì)孔遠(yuǎn)大于其它部位，故纖維的收縮大大超過其余的部分，所以實(shí)際上木材兩端在自然烘干中幾乎沒有不開裂和變形的，一般裂縫的長(zhǎng)度在10~30公分不等，-的一塊板裂或幾塊碎板。
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