不必說傳世的---，也不必說歷史的積淀，單是陳年老酒的醇正口感，入口即散的厚重陳香，就足夠令人著迷。
眾所周知，中國白酒通常沒有保質期。酒在存放過程中，會產生多種酯類物質，就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會產生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，其中以純糧釀造的高度白酒適宜久藏。白酒裝瓶出廠后，它內部所發生的變化就沒有大量窖藏或罐藏劇烈和快速了，散酒批發市場，而是在緩步地發生著變化，口味也由于長期沉存而更淳合、凈爽。因此在瓶中陳存30年的白酒也能飲用，且口味---。這也成為眾多愛酒人士和---關注陳年瓶裝酒的主要原因。
除此之外，陳年老酒的酒文化價值及歷史價值不可估量，一瓶的藝術品怎么會沒有市場。
民間老酒收藏---大有人在，但因為缺乏藏酒知識，導致許多老酒收藏者并沒有得到---亦或文化感受。
1.真假問題
為缺乏鑒別知識，散酒供應商，很多消費者都分辨不出酒的真假。因為對酒的鑒定不能打開品嘗，只能停留在靠感官經驗來判斷真偽的層次上，很多都有走眼的時候。---是名酒的收藏，需要多長心眼。
2.度數要高
藏酒一定要選高度酒。“原漿酒或者商品酒中50度以上的酒才值得收藏。否則隨著時間的推移，酒將失去其本質的實用價值，更無升值可言。”
3.酒質要好
很多消費者有一種誤區，收藏酒只要是高度酒就可以。度數高只是收藏酒的標準之一。同時對酒的也有要求。
高度便于保存，這是其一。同時還得是好酒，也就是純糧釀造的白酒，而不是酒精酒。同時，山西散酒，收藏酒還要注重品牌，因為釀造工藝的原因，十幾年前很多小酒廠出品的高度酒都存在懸浮物過多、酒糟味濃等缺點，這些酒同樣不具備收藏價值。為此，要藏酒還得藏好酒，根正苗紅很重要。
老酒收藏新手總有一個誤區，認為只要滿足老酒收藏其中一個要點即可，其實不然，一瓶真正的好酒，是多種標準共同決定的結果。
老酒收藏者要明白，上并無的“牛市”，老酒收藏---初入門時也應該遵循以下基本原則，防止掉入收藏“---”。
1、量力而行
十倍甚至幾百倍。要根據財力設計自己的收藏達到一個什么樣的---。
2、循序漸進
先從風險較小的中低檔品種開始。少量漸進。待取得經驗后再向高深發展。
3、以酒養酒
酒類收藏，---是白酒的收藏，耗費財力。
工薪玩白酒往往會捉襟見肘。的方法是“以酒養酒”。即在購買藏品時，除留足收藏的部分外，散酒批發價格，再多購一部分作為投資收藏。等過一段時間價格上漲時，賣出富余的藏品，所得資金用于購買自己中意的藏品，滾雪球似的發展，越滾越大。
以古坊老窖酒為例，從近年的價格來看，總體仍呈上升階段，是初學者適當介入的時期。
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