冷柜制冷溫度高。其工作溫度標志混亂,有的標0度,用戶實際反映夏季冷藏柜溫約在8度~12度之間。這對需要恒定低溫環境的食品保藏帶來了安全---。第三制冷速度慢。因為這些冷藏柜的壓縮機功率小,所以導致與其系統相匹配的冷凝器面積、冷凝器風機功率及風量、蒸發器面積等都隨之減小。也就是說制冷量小,因此制冷速度緩慢,冷藏柜如果僅僅只是在冬、春、秋季使用,合肥冷柜,或者只是北方地區使用,生鮮超市冷柜,還馬馬虎虎能過去。反之這種冷藏柜會因夏季白天、晚上氣溫高,或因裝載食物多,超市便利店冷柜,食物周轉量大,而導致冷藏柜的溫度降不下來,所儲藏食品的衛生安全也就得不到保障。
食品放冷柜冷藏,要注意些什么呢?關于商用冷柜保鮮食物的注意事項這里為大家介紹一下,玻璃門冷柜,在門店經營過程中,商家都會將一部分商品放入冷藏柜冷藏,以便延長保存期限,但是你知道商品放冷藏柜冷藏要注意些什么嗎?怎樣合理的歸類各種食品才可以既又新鮮呢?生鮮食材與熟食分別存放避免生熟食微生物的;不要為了方便,而將生熟食混在一起存放;用密封的保鮮容器分裝處理;利用密封的保鮮盒或保鮮袋包好食材,以微生物交叉污染;防止其他食物的味道影響;不可只用塑料袋或橡皮筋包裝;密封不會與空氣接觸,因而不容易氧化,食物也較不容易。
冷柜使用前,---行2至6小時空箱通電運行。停機后不可立即啟動,需等待5分鐘以上,以免燒壞壓縮機。冷藏展示柜使用時,熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜。對于間冷式(風冷)冷藏展示柜,保存食品時,食品不要離出風口太近。對于直冷式冷藏展示柜,當結霜厚度達5毫米時,需進行人工除霜。
而且要定期清掃壓縮機和冷凝器。定期對冷藏展示柜進行清潔(每2個月至少1次)。清潔時先切斷電源,用中性清洗劑和水輕輕擦洗,然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗冷藏展示柜。