冷柜制冷溫度高。其工作溫度標志混亂，有的標0度，用戶實際反映夏季冷藏柜溫約在8度～12度之間。這對需要恒定低溫環境的食品保藏帶來了安全---。第三制冷速度慢。因為這些冷藏柜的壓縮機功率小，所以導致與其系統相匹配的冷凝器面積、冷凝器風機功率及風量、蒸發器面積等都隨之減小。也就是說制冷量小，因此制冷速度緩慢，冷藏柜如果僅僅只是在冬、春、秋季使用，合肥冷柜，或者只是北方地區使用，生鮮超市冷柜，還馬馬虎虎能過去。反之這種冷藏柜會因夏季白天、晚上氣溫高，或因裝載食物多，超市便利店冷柜，食物周轉量大，而導致冷藏柜的溫度降不下來，所儲藏食品的衛生安全也就得不到保障。
食品放冷柜冷藏，要注意些什么呢？關于商用冷柜保鮮食物的注意事項這里為大家介紹一下，玻璃門冷柜，在門店經營過程中，商家都會將一部分商品放入冷藏柜冷藏，以便延長保存期限，但是你知道商品放冷藏柜冷藏要注意些什么嗎？怎樣合理的歸類各種食品才可以既又新鮮呢？生鮮食材與熟食分別存放避免生熟食微生物的；不要為了方便，而將生熟食混在一起存放；用密封的保鮮容器分裝處理；利用密封的保鮮盒或保鮮袋包好食材，以微生物交叉污染；防止其他食物的味道影響；不可只用塑料袋或橡皮筋包裝；密封不會與空氣接觸，因而不容易氧化，食物也較不容易。
冷柜使用前，---行2至6小時空箱通電運行。停機后不可立即啟動，需等待5分鐘以上，以免燒壞壓縮機。冷藏展示柜使用時，熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜。對于間冷式(風冷)冷藏展示柜，保存食品時，食品不要離出風口太近。對于直冷式冷藏展示柜，當結霜厚度達5毫米時，需進行人工除霜。
而且要定期清掃壓縮機和冷凝器。定期對冷藏展示柜進行清潔(每2個月至少1次)。清潔時先切斷電源，用中性清洗劑和水輕輕擦洗，然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗冷藏展示柜。
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