豬肉儲存:(1)將肉切成塊，豬肉配送，放入塑料盒中，噴上一層料酒，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室�？梢员４�1天，味道不變。(2)將肉切成薄片，然后將薄片均勻地鋪在金屬鍋里，在冰箱中冷凍，用塑料薄膜將薄片一層一層地包裹起來，存放在冰箱的冰箱中，一個(gè)月不會變質(zhì)。(3)將肉切成塊，在鍋里用油煸炒，直到肉變色，取出，冷卻后放入冰箱。
因?yàn)樨i肉也有腥味，很多人不喜歡吃。這是由于脂肪長時(shí)間產(chǎn)生的油臭味，然后受壓有光澤有彈性，即鮮肉；如果肉質(zhì)不堅(jiān)實(shí)，顏色不新鮮，那么肉中所含的脂肪無論如何都不會好吃。脂肪一旦氧化，很容易引起胃部不適。豬肉的期比牛肉倍，所以要---注意保存。
生活小知識 辨出病死豬肉 買到健康豬肉
外觀鑒別
新鮮豬肉表面有一層微干的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍濕，不粘手，肉汁透明。
次鮮豬肉表面呈暗灰色，無光澤，切斷面色澤稍遜于新鮮豬肉，豬肉配送商，有黏性，肉汁混濁。
病死豬的放血刀線平滑，無---浸潤區(qū)；健康豬放血刀口粗糙，刀面外翻，刀口周圍有深達(dá)0.5～1厘米左右的---浸潤。
病死豬的脂肪呈粉紅色；健康豬呈白色或淺白色。病死豬肉切面暗紫色，平切面有淡黃色或粉紅色液體；健康豬肉切面有光澤，棕色或粉紅色，無任何液體流出。
病死豬淋腫大或萎縮，呈灰紫色；健康豬淋呈粉紅色。病死豬因放血不全，血管外殘留血呈紫紅色，可有氣泡；健康豬放血---，血管中殘留。
氣味鑒別
新鮮豬肉氣味正常；次鮮豬肉表面能嗅到輕微氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深層沒有這些氣味。
變質(zhì)豬肉無論是表面還是深層均有味、屎臊味、味及異香味。
鑒別彈性
新鮮豬肉用手指壓凹陷后會立即復(fù)原，肉面無黏液感。
變質(zhì)豬肉指壓后凹陷不能復(fù)原，有時(shí)手指還能把肉刺穿，手摸有明顯黏液感。
購買豬肉的注意事項(xiàng)
顧客在買豬肉時(shí)，必須留意避免被割，由于一些商家的切分技術(shù)性很---，會應(yīng)用一些切分方法。那樣就非常容易購到自身不太喜愛的一部分。為您介紹購買豬肉的注意事項(xiàng)。
1.購買帶皮豬肉時(shí)，西青豬肉配送，切分時(shí)會將會是用一兩塊一小塊的豬肉遮擋住了白肉或皮子。群眾選購時(shí)，要把掛在鐵鉤上的豬肉取出分?jǐn)�，讓遮擋住的白肉或皮子亮出去�?/p>
2.買豬排骨時(shí)，要把豬排骨手拿著仔細(xì)觀看，看是不是骨骼上的豬瘦肉被剔過多，讓商家按自身的規(guī)定來切分豬排骨。
3.買三線肉或五花肉時(shí)，除開需看白肉和皮子的薄厚，也要看白肉上留有的豬瘦肉是多少，豬肉配送中心，不要買切分塊頭很大的肉。
4.買餃子餡時(shí)，盡可能買精餃子餡，由于一些夾心巧克力餃子餡里將會有前---沒賣光的肉。
無論你要用什么位置的豬肉，都應(yīng)當(dāng)---的鑒別它的品質(zhì)，看是不是的豬肉�？词遣皇沁^夜的豬肉。不一樣位置的豬肉有自身的鑒別方法，人們只能確立這種，才可以維持豬肉的原汁原味，作出自身喜愛的菜式，不容易危害情緒。
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