一、微波殺菌設(shè)備降溫措施
風(fēng)冷設(shè)備：
1、及時(shí)清理風(fēng)扇、磁控管、變壓器上的灰塵
2、保持工作環(huán)境通風(fēng)，禁止在密閉環(huán)境中工作
3、拆除側(cè)板，保持---通風(fēng)，側(cè)面應(yīng)加注意，禁止觸摸等標(biāo)示---時(shí)可在側(cè)面外加風(fēng)扇
4、磁控管間斷式工作，減少長(zhǎng)時(shí)間工作
5、盡量減少環(huán)境粉塵等
水冷設(shè)備：
1、定期清理水垢，循環(huán)水管，水套等水路定期清理保持水流的暢通
2、如果使用的是冷卻塔，將冷卻塔放在蔭涼通風(fēng)的位置，避免陽(yáng)光直射
3、盡量使用軟水，減少水垢
二、微波殺菌設(shè)備的養(yǎng)護(hù)
1、關(guān)機(jī)后讓冷卻系統(tǒng)運(yùn)行5-10min
2、及時(shí)清理設(shè)備上的塵土
3、電工定期檢修檢測(cè)電線有無(wú)破損，插頭螺絲有無(wú)松動(dòng)等現(xiàn)象。
微波干燥設(shè)備的材料應(yīng)從以下幾個(gè)方面考慮：
1、針對(duì)設(shè)備安裝環(huán)境選擇材料
在很多情況下，盡管上述條件都能滿足要求，還要注意設(shè)備安裝環(huán)境對(duì)材料的要求。如果安裝在化工廠的設(shè)備，環(huán)境對(duì)設(shè)備、對(duì)控制系統(tǒng)、電器系統(tǒng)有無(wú)腐蝕性都要認(rèn)真考慮，拿出合理的設(shè)計(jì)方案
2、滿足所處理物料的需要
微波干燥設(shè)備的主要任務(wù)是對(duì)給定的物料進(jìn)行干燥。因干燥器處理物料種類繁多，復(fù)蓋了糧食、食品、制藥、化工、林產(chǎn)品、紙張、冶金等眾多領(lǐng)域，產(chǎn)品更是難以計(jì)數(shù)。
---燥的物料要求千差萬(wàn)別，如化工試劑、---、電子材料、電工陶瓷材料等干燥過(guò)程中不能混入鐵離子，因此在設(shè)備選材上要避免選用碳鋼材料。另外，物料中的濕分如果含有酸、堿、鹽、等，對(duì)不同的金屬材料會(huì)有腐蝕性。---在加熱過(guò)程中，對(duì)材料的腐蝕會(huì)加劇，所以應(yīng)根據(jù)物料中所含濕分的特點(diǎn)選擇恰當(dāng)?shù)牟牧稀?
3、針對(duì)干燥機(jī)型式選擇材料
前面提到，微波干燥機(jī)有多種型式，每種機(jī)型工作原理各不相同，因此在選擇材料時(shí)也-以充分考慮。如氣流干燥器在干燥氧---時(shí)，因物料在氣流管中速度---，氧---物料堅(jiān)硬，對(duì)干燥管轉(zhuǎn)彎壁處磨損---，因此在這一區(qū)域就要設(shè)計(jì)防磨損結(jié)構(gòu)或選擇耐磨材料。
微波殺青設(shè)備在菊花中有較好的應(yīng)用前景，菊花加工大都采用傳統(tǒng)烘干技術(shù)，加工和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化程度很低。微波是指在3omhz-300000mhz介于無(wú)線電和光波之間的高電磁波．而應(yīng)用在食品工業(yè)中的微波裝置的頻率915mhz或頻率2450mhz(0.1225m)。現(xiàn)普遍采用2450mhz
干菊花、綠茶、烏龍茶，均需要加熱殺青處理，以鈍化多酚氧化酶的活性，蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草氣味，軟化組織。目前生產(chǎn)上常用蒸汽殺青、炒青方式進(jìn)行殺青處理。
微波殺青方式加工的菊花品質(zhì)---，時(shí)間短為蒸汽殺青時(shí)間的1／8可以連續(xù)進(jìn)行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的菊花幾乎無(wú)減重，部分葉綠素受破壞，原料所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨冷凝水而部分流失，品質(zhì)不太理想。微波在菊花殺青的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng)。當(dāng)磁控管產(chǎn)生微波，照到菊花對(duì)，菊花內(nèi)部的級(jí)性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進(jìn)行周期性活動(dòng)。由于微波的頻率---，使菊花內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達(dá)到快速升溫的效果。
一般的熱風(fēng)干燥過(guò)程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內(nèi)傳遞，其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內(nèi)部加熱，含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過(guò)程中，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥。在菊花干燥中應(yīng)用微波殺青設(shè)備干燥具有以下優(yōu)點(diǎn)：1干燥速度快；2產(chǎn)品---；由于菊花表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻；同時(shí)由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好，泡茶時(shí)內(nèi)容物易溶出
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