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冷凍低溫庫的庫溫一般為-22~ -25。它是用各種制冷設備,即人工制冷的方式,使室內保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質,如冰淇淋儲藏時達不到-25℃,它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是:不定期的逐步的將食品放入冷庫,經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃,對這段時間沒有特殊的冷庫設計工藝及技術要求,對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求,在-22℃~-25℃之間,這就是典型的低溫庫。
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食品冷藏鏈是建立在食品冷凍工藝學的基礎上,冷庫維修,以制冷技術為手段,使易腐農產品從生產者到消費者之間的所有環節,即從原料采摘、收購等環節、生產、加工、運輸、貯藏、銷售流通的整個過程中,始終保持合適的低溫條件,以---食品的,減少損耗。這種連續的低溫環節稱為冷藏鏈cold chain。
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在建造冷庫工程之前,您應該知道要建造多少個區域。一般來說,在設計方案時,它是根據客戶的需求或客戶的庫存來計算的。制冷面積越大,冷庫設計,所使用的制冷板和制冷單元越多,并且建造時間越長。因此,冷卻成本較高。高度通常約為2.5米至4米,如果客戶需求超過此高度,也將影響成本。
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