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核桃油的保存方法：
保存方法：保存方法只是保存條件要稍微注意一下，江蘇山核桃油，要密封貯存于陰涼干燥處，山核桃油多少錢一斤，避免陽光直射，在10℃以下。
貼心提示：如果在開了封的核桃油中發(fā)現(xiàn)少許沉淀，我們也不要---，這有可能就是核桃的果肉沒有過濾干凈發(fā)生的一些沉淀，不影響食用。
核桃油的保質(zhì)期：
保質(zhì)期：一般來說，正規(guī)方式制造出來的核桃油的保質(zhì)期都比較長，大概可以達到18個月左右，因此我們可以放心保存。
貼心提示：核桃油富含不飽和脂肪酸，極易氧化，打開后盡量在6個月內(nèi)食用完畢。
核桃與扁桃、腰果、榛子并列為四大干果。我國的山西、河北、河南、云南等地均盛產(chǎn)核桃，年產(chǎn)量在數(shù)百萬公斤。核桃果仁營養(yǎng)極其豐富，經(jīng)分析表明，果仁中含有60 %～70 %的脂肪，居所有木本油料，被譽為“樹上的油庫”，15 %～20 %的蛋白質(zhì)，10 %～15 %的碳水化合物，此外還含有---a、b、e、k、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素及鈣、磷、鐵、銅、鈷、硒、碘等多種元素。
核桃油酸值、---化值、碘值的測定按gb/t5009137 - 1996食用植物油衛(wèi)生標準分析方法測定；性能實驗方法采用schaal 烘箱法，將9份等重并添加不同抗化劑的核桃油和1 份等重的空白樣分別裝入250 ml的三角瓶中，置于恒溫烘箱內(nèi)，60 ℃保溫，并通以3ml/ s 的空氣，山核桃油廠家，敞口定時測其---化值，分析其保質(zhì)期和性能。
核桃油的制作具體步驟如下：1、磨漿：將核桃皮剝離，準備好需要制作核桃油的核桃仁。2、調(diào)質(zhì)：將所有核桃漿泵入攪拌容器中攪拌。3、壓濾：將經(jīng)過攪拌的核桃漿輸入至壓濾機中，使得核桃漿的油脂與蛋白逐漸分離。3、壓濾：將經(jīng)過攪拌的核桃漿輸入至壓濾機中，使得核桃漿的油脂與蛋白逐漸分離。4、過濾：得到清澈透明的核桃油，然后需要將該核桃油再進行沉淀。5、灌裝：將過濾后的核桃油進行灌裝封存。
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