飯店飲食油煙檢測-油煙檢測-德航特檢

開餐廳之前油煙排放驗收，油煙排放檢測

餐飲油煙凈化器油煙低空排放要求：

額定風量下，油煙凈化設備凈化效率要求：95%以上。

在城市居民區、商業區，一般對餐飲油煙的排放要求比較苛刻，建筑物外墻不能安裝風管，只能低空排放。即使油煙排放達到《飲食業油煙排放標準》的排放要求，也有可以因油煙擾min被---，因此對油煙凈化設備的凈化效率要求比較高，額定風量下，凈化效率需達95%以上。

然后，確定低空餐飲油煙凈化器工藝設計流程圖，設計出安裝示意圖，根據工作環境及排放標準。

飲食業單位的油煙凈化設施低去除效率限值按規模分為大、中、小共三級;飲食業單位的規模按基準灶頭數劃分，基準灶頭數按灶的總-功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個基準灶頭對應的-功率為1.67×10j/h，對應的排氣罩灶面投影面積為1.1m。

油煙對人體的危害

      每一種油脂產品都有“煙點”，也就是開始明顯冒煙的溫度。過去那種顏色暗淡的粗油，往往在130度以上就開始冒煙，而對于大部分如今的純凈透明油脂產品來說，油煙檢測，這個溫度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合適溫度是180度，實際上是無需冒煙之后才下菜的。換句---，油煙檢測標準，冒油煙之后再放菜，是粗油時代的習慣，用如今的純凈油脂烹調，冒油煙時的溫度已經---，不僅對油有害，對---有破壞，油煙本身就是一種---的空氣污染。

      炒菜溫度在200-300℃之間產生的油煙中含有多種---，包括丙希醛全、本、 甲全、 巴蔸醛等，均為有毒物質和---嫌疑物質。目前---研究均已經確認，油煙是犻癌的風險因素。在---烹調圈中，無論是內地、臺灣、香港還是新加坡的研究，都驗證了油煙與烹調者健康損害之間的密切關系。

      除了讓犻癌風險增大之外，油煙與餹尿病、---病、肥胖等的危險也可能有關。有研究證明，經常炒菜的女性體內丙希醛代謝物、本和 巴蔸醛的含量與對照相比---升高，飯店飲食油煙檢測，也有研究證明烹調---體內的1----芘含量和---醛含量---高于非烹調者。這1----芘就是 多環芳烴類---物中的一種，而---醛是---中的氧化產物，與---病等慢有密切關系。

高溫油煙產生的有-霧，能損傷 -，從而誘發犻癌。 有-霧的產生與溫度有關：當油燒到150攝氏度時，其中甘油會生成丙希醛，小吃攤油煙檢測，具有---的辛辣味，對 鼻、眼、黏膜有較強的---;當油燒到“吐火”時，除產生丙希醛外，還會產生凝聚體，導致細胞染色體損傷，發生癌變。反復加熱的食油含有---物質更多，它的危害性。