傳統(tǒng)的干燥方式火焰、熱風(fēng)、蒸汽干燥等都是利用熱傳導(dǎo)的原理，將熱量從被加熱物外部傳入內(nèi)部，逐步使物體中心溫度升高，要使中心部位達(dá)到所需要的溫度需要一定的時間，導(dǎo)熱性較差的物體所需時間就更長。這些傳統(tǒng)的干燥方法時間長、耗電量大，加熱不太均勻，上下翻動，勞動強度大，而微波能干燥特點，微波能穿透物體內(nèi)部里外同時加熱，頻率為2450mh，以每秒24億5千萬次的振蕩，水分子也同樣是萬次的振蕩，分子之間互相摩擦產(chǎn)生熱量，自身-。所以可廣泛用于化工產(chǎn)品的分裝物料的干燥脫水。例如：草酸鈷、、氫氧花鎳、甘露純、仲鎢酸銨、鈷酸鋰、碳酸鋇、碳酸---等，含水量從40%干燥后達(dá)到0.5%，干燥時間只需6~15分鐘，干燥溫度可以控制在80~90℃。
香腸的微波干燥殺菌設(shè)備新方法
香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的衣也有用大腸衣的灌入調(diào)好味的肉料干制而成。
中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現(xiàn)在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自.制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習(xí)俗，一直保留到了今天。什么樣的方式對香腸的殺菌和干燥呢，微波無疑是比較好的選擇。香腸微波干燥殺菌設(shè)備均勻加熱常規(guī)加熱，為提高加熱速度，就需要升高加熱溫度，容易產(chǎn)生外焦內(nèi)生現(xiàn)象。微波加熱時，物體各部位通常都能均勻滲透電磁波，產(chǎn)生熱量，因此均勻性------。
采用微波的香腸微波干燥殺菌節(jié)能，在微波加熱中，微波能只能被加熱物體吸收而生熱，加熱室內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會-，所以熱，生產(chǎn)環(huán)境也明顯---。香腸微波干燥殺菌易于控制微波加熱的熱慣性小。若配用微機(jī)控制，則---適宜于加熱過程加熱工藝的自動化控制。香腸微波干燥殺菌設(shè)備采用低溫殺菌、無污.染。微波能自身不會對食品污染，微波的熱效應(yīng)雙重殺菌作用又能在較低的溫度下殺---，這就提供了一種能夠較多保持食品營養(yǎng)成份的加熱殺菌方法。
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