氧氣(o2) 氧的作用是促進氧合肌紅蛋白的生成與保持和抑制的生長。據資料報導，混合氣體中氧的分壓
>;240mmhg，可以很大程度促進肌肉中氧合肌紅蛋白的生成。根據鮮肉保持色澤的要求，混合氣體中氧的分壓大于240mmhg，自動給袋包裝機，亦即氧的混合比例應超過
30%。
---(co2) co2 的作用是抑制肉中的需氧菌的生長和降低ph
值，達到防腐保鮮目的，抑制---和---的繁殖與生長，這取決于包裝內的氣體擴散。另外，co2 的---效果還取決于存在的微生物的生長階段。co2
能增加---期和減少對數生長期的繁殖效率，然而前者的影響更明顯。因此 當---從---期向對數生長期過渡時，抑制效果將減弱。這 樣，充氣包裝早期階段 co2
將更有效。
大豆給袋式真空包裝機會給企業帶來什么優勢呢?
大豆給袋式真空包裝機的優勢1、提高產量。一臺普---用型的真空包裝機設備包裝大豆，需要人工裝料，每小時大約能裝1500袋左右，按每袋250g來算，一小時的產量為375kg;而一臺大豆給袋式真空包裝機由于采用設備本身來投料，一小時可包裝4800袋，設備的產量為1200kg，通過數據得出，一臺大豆給袋式真空包裝機的產量至少是一臺普---用型真空包裝機產量的3倍。
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