小麥淀粉是淀粉中的一個品種，不同的淀粉用途也是不一樣的。例如玉米淀粉，它就可以使用在一些制作糕點還有蛋糕的方面。類型的不同，淀粉制作的方法還有配料也是不同的，從而也決定了它的營養價值，小麥的營養價值是---的，所以食用這樣的食物可以幫助我們增加體力，小麥淀粉澄面，只有提升了才能夠---的去抵抗病菌的靠近。清楚食物的用途才是---的途徑。
淀粉是一種多糖。制造淀粉是植物貯存能量的一種方式。可由玉米、甘薯、橡子和葛根等含淀粉的物質中提取而得。淀粉是我們烹飪經常用到的，低筋面粉澄面，尤其是做肉類的菜時，淀粉澄面，會用淀粉勾兌一下。淀粉用作配料可以增加湯的粘稠度，用以收汁或者做濃湯時使用。但是貌似不能做主料。因為粉太細了。在食物，福建澄面，淀粉-疑問是一個不可或缺的存在。然而很多人只是機械地照配方按量添加，并不了解淀粉的產生以及妙用。
澄粉就是面粉的淀粉，屬小麥淀粉，是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄面的用處很多，常見的腸粉，水晶蝦餃，許多點心都用得著，做出來的成品晶瑩剔透，非常漂亮。如果要用澄粉制作面點，買不到的話該怎么辦？
1，首先把面粉和成面團，就一般的面粉就行了。 面團和好之后，醒上一個小時
2，準備一個大碗洗面，大碗里裝入清水，把面團放入清洗。開始的時候不用太用力的，輕輕揉搓就好。
3，大碗里的水變得白而渾濁了，那就是澄粉水了，把澄粉水倒進一個大盆里，因為要洗很多遍，所以用個大盆。
4，面團碗里繼續加入清水洗面，洗完之后繼續把澄粉水倒進盆里。
5，直到面團洗出來的水不渾濁了，面團只剩下一團筋面了。
6.把澄粉水靜置到里面變清，變清后倒出清水
7.留白色的澄粉糊，這個步驟可以多幾次，倒清水的時候因為晃蕩里面又開始變渾，就再靜置再倒。
8.起鍋，把澄粉糊倒進鍋里，開火，澄粉糊很快變成面團，要---的攪拌以防粘鍋。
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