[作用]本品為弱堿，山東小蘇打，內服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暫。此外尚有堿化液的作用。
小蘇打一般指碳---鈉。碳---鈉sodium bicarbonate，分子式為nahco?，是一種無機鹽，呈白色結晶性粉末，無臭，味堿，易溶于水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生---，加熱至270℃完全分解。遇酸則---分解即產生---。
碳---鈉化學式：nahco3，俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉、重曹、焙用堿等，白色細小晶體，鋼鐵廠鍋爐脫硫小蘇打，在水中的溶解度小于蘇打，呈弱堿性。
50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、---和水，270℃時完全分解。碳---鈉是強堿與弱酸經中和作用后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。2nahco3 *** na2co3 + h2o + co2常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。
碳---鈉，是一種易溶于水的白色堿性粉末，在與水結合后開始起作用釋出---co2，海化鳶都牌小蘇打，在酸性液體如:果汁、可樂中反應更快，而隨著環境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。 碳---鈉水溶液呈弱堿性，俗稱小蘇打及焙用堿。
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