米線不同于其他物料平鋪烘干，米線需懸掛烘干，其烘干工藝也是有差異的。米線、米粉在干燥的過(guò)程中，如使用傳統(tǒng)的日曬易出現(xiàn)不，產(chǎn)量上不來(lái)的問(wèn)題。有的使用一些電熱烘干法，果蔬烘干機(jī)，又容易出現(xiàn)米線、米粉斷裂的問(wèn)題。
具體原因如下：
一、米線、米粉的烘干溫度宜在25℃～50℃之間，空氣能果蔬烘干機(jī)，因濕米線本身含水量較大，且形狀細(xì)長(zhǎng)，需要經(jīng)歷一個(gè)緩慢升溫定型和散熱降濕的過(guò)程，烘干時(shí)間4-5小時(shí)，因此如前期升溫過(guò)快的話，很容易導(dǎo)致米線斷裂，另外烘干時(shí)溫度過(guò)高，速度太快也會(huì)導(dǎo)致米線斷裂。
二、風(fēng)道設(shè)計(jì)不合理，如風(fēng)道設(shè)計(jì)不合理，風(fēng)量不均的話，會(huì)造成一部分米線已干燥，果蔬烘干機(jī)生產(chǎn)商，而另一部分距離風(fēng)口較遠(yuǎn)的米線干燥不及時(shí)導(dǎo)致末端因重力的原因斷裂，而前端風(fēng)量較大，大型果蔬烘干機(jī)，也會(huì)存在斷裂的情況。
三、米線擺放不合理，通常而言，為了減少各個(gè)位置風(fēng)量的不均勻性，需要人為地對(duì)熱風(fēng)進(jìn)行控制，比如防止擋板、預(yù)留通道等等。如米線懸掛并沒(méi)有預(yù)留足夠的空間供熱---動(dòng)，同樣會(huì)導(dǎo)致風(fēng)量不足，而出現(xiàn)米線斷裂的情況。
總之米線、米粉等類烘干要注意定色定型，控制好溫度，溫度太高容易斷裂或炸裂，影響外觀；要注意風(fēng)道的合理設(shè)計(jì)，比如條狀的更適合上下風(fēng)道，干燥速度不能太快。
跟著生活水平的前進(jìn)和城市化進(jìn)程的加速，對(duì)肉制品的需求不斷增加，肉制品加工也越來(lái)越多樣化和精密化。我國(guó)肉類工業(yè)逐步---，現(xiàn)已---建立起以現(xiàn)代肉類加工業(yè)為中心的完好工業(yè)鏈，包含畜禽飼養(yǎng)、屠宰及深加工、冷藏運(yùn)送、批發(fā)配送、產(chǎn)品零售及相關(guān)服務(wù)
每年一過(guò)臘八，幾乎每家每戶都初步準(zhǔn)備這一年里比較重要的一種食物了，這個(gè)時(shí)分有養(yǎng)豬的鄉(xiāng)村親屬便是一件值得夸耀的工作了，豬肉經(jīng)他們處理后，按肥瘦三七的份額配好。有一段時(shí)刻，我一向以為臘腸應(yīng)該是瘦的才好吃，后來(lái)，真的吃到純瘦肉做的臘腸的時(shí)分，真的要吃哭了，幾乎腮幫子都酸的不得了，很難咀嚼。后來(lái)才了解，臘腸---要肥瘦相間才好吃。
現(xiàn)在我們烘干辣椒主要還是靠辣椒烘干設(shè)備來(lái)完成，并且曬干的辣椒干度、顏色等受到天氣的影響較大，所以傳統(tǒng)辣椒干燥方式已難以滿足市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化以及發(fā)展趨勢(shì)。目前我們所使用的全自動(dòng)辣椒烘干機(jī)設(shè)備都是非標(biāo)產(chǎn)品，設(shè)備的大小、型號(hào)、材質(zhì)、熱源搭配等都是受到客戶的需要來(lái)進(jìn)行靈活搭配，所以我們?cè)谶x擇烘干設(shè)備的時(shí)候，要確定好自己的烘干產(chǎn)量以及需求
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