中央廚房一般的開設要求要求可以參考：《中央廚房設計規范》和《中央廚房許可---規范》根據其內容大體分為以下要求
1、選址要求；
2、場所設置、布局、分隔、面積要求、
3、食品處理地面、排水、墻壁、門窗和---要求；
4、洗手消毒設施要求；
5、公用具、設施設備清洗消毒保潔設施要求；
6、加工食品設備、工具盒容器要求；
7、通風排煙、采光照明設施要求；
8、庫房和食品貯存場所要求；
9、專間要求；
10、更衣室要求；
11、廁所設置要求；
12、運輸設備要求；
中央廚房工程設備所需則需其按功能通常分區，每個區域有不同的設備，可以按照企業的需求進行配置。
原材料預處理區：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲快機、切肉丁機、絞肉機等等。
米飯加工區：自動米飯生產線、立式炊飯機等等。。
清洗消毒區：自動洗碗機、連續式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存柜等等。。
加熱調理區：自動炒菜機、湯鍋等等。
面食加工區：通道式自動醒發蒸制一體等等。
熟食分裝區：真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等。以及其他輔助設備。
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中央廚房和酒店、餐廳、餐廳設計考慮因素不盡相同，功能要求不相同。設計中央廚房時，---的計劃和設計如何？讓我們互相認識。
在設計中央廚房時，---應首先考慮顧客的需要，包括廚房類型(盒飯、毛菜)、送餐類型(全熱鏈、全冷鏈還是冷熱鏈混合)和食物產量(幾萬份)。在確定客戶需求后，結合現場實際情況，嚴格按照fda的規劃和設計要求，必須考慮中央廚房功能布局和設備布局。
在規劃和設計時，---將遵循中央廚房的設計原則，以現有的-標準為基礎，如管理制度、中央------標準等。
1、除布局要滿足生產需要外，還要---注意中央廚房在風淋前消毒衣物的設計，學校整體廚房找公司比較好，每個車間應配備足夠的消毒設施；
2、---車間暢通，江門學校整體廚房，預留相應的緩沖區。
3、同時，要注意避免進貨和出貨過程的交叉流動，設---產過程要順利，不能過關。清潔區域(成品/半成品的加工間，包裝間，成品/半成品貯存間)和污染區域(庫房、粗加工、初加工、清洗的地方)不在，學校整體廚房怎么設計才比較好，它們之間設有緩沖通道(如緩沖間、傳遞窗等措施)。(傳輸窗口等)，工作區的通道應該是內部通道，避免設置外部通道。
4、要建立五個口岸：食品原料和輔料入口、成品出口、人員出口、垃圾出口、回收站。
備餐間是配備開餐用品，創造順利開餐條件的場所。傳統的餐飲處理大多對此規劃和設備配備沒有引起滿足的注重。因此，也呈現了許多餐廳布滿污煙濁氣，出菜效力捉襟見肘的現象。備餐間規劃要注意以下幾個方面：
1． 備餐間應處于餐廳、廚房過渡地帶。以便于夾、放傳菜夾，便于告訴劃單員，要便當起菜、停菜等信息溝通。
2． 廚房與餐廳之間選用雙門雙道。廚房與餐廳之間真實起隔油煙、隔噪聲、隔溫度效果的是兩道門的設置。同向兩道門的堆疊設置不只起到三隔的效果，還遮擋了客人直接廚房的視界，有用處理了若干飯店鋪排屏風的問題。
3． 備餐間要有滿足空間和設備
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