在袋裝食品的殺菌保鮮問題上，微波的穿透性、不破壞營養(yǎng)成分和低溫殺菌等點，呈現(xiàn)出明顯的---。
包裝袋的要求：對于袋裝或瓶裝食品，微波憑借極強的穿透力，能穿透包裝和包裝內(nèi)的食品、---進行殺菌，而包裝材料如pet塑料、玻璃、紙張、陶瓷等，因其不吸收微波，所以不會---，這樣產(chǎn)品更衛(wèi)生，避免二次污染。不過需要注意的是由于金屬、鋁箔可以反射微波而不被穿透，所以包裝材料不能采用金屬材料或者含有金屬成分(如貼有鋁箔的塑料薄膜)。
使用微波對袋裝食品進行殺菌處理的注意事項：用微波處理袋裝或瓶裝藥、食品時，如產(chǎn)品含水量比較大時，應注意因包裝內(nèi)的食品、---會---，溫度到達一定時就會產(chǎn)生些水蒸汽出來，造成氣壓升高，如果密封且氣壓過大，鶴崗微波殺菌設備報價，氣壓可能會沖破包裝。解決的方法有：
1、先用微波殺菌然后迅速密封或加蓋；
2、密封后放置要壓力容器內(nèi)再用微波殺菌；
3、真空包裝后再用微波殺菌設備殺菌。
食品的衛(wèi)生與殺菌設備有著較直接的關聯(lián)，因此在選擇殺菌設備前，先要弄清食品殺菌的意義。要得到好的殺菌效果，就要選擇---的殺菌設備。殺菌機械設備一般是指消除產(chǎn)品、包裝容器、包裝材料、包裝輔助物、包裝件等上的微生物，使其數(shù)量降低到允許范圍內(nèi)的機器設備。在無菌包裝系統(tǒng)中，殺菌裝置常作為多功能包裝機的一個組成部件來完成殺菌操作任務。隨著包裝工業(yè)的發(fā)展，目前在許多食品工業(yè)的生產(chǎn)過程中，殺菌設備對食品起著重要的作用。
1、時間短、速度快
常規(guī)熱力干燥殺菌是通過熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從物體表面?zhèn)髦羶?nèi)部。往往需要較長時間，物體內(nèi)部才能達到所需的干燥度和殺菌溫度。介質(zhì)由極性分子和非極性分子組成，電磁場作用下，這些極性分子從原來的隨機分布狀態(tài)轉(zhuǎn)向依照電場的極性排列取向。而在高頻電磁場作用下，豆制品微波殺菌設備報價，這些取向按交變電磁的頻率不斷變化，這一過程造成分子的運動和相互摩擦從而產(chǎn)生熱量。此時交變電場的場能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使介質(zhì)溫度不斷升高，故微波加熱是介質(zhì)材料自身損耗電場能量而---。所以微波加熱處理時間---縮短，海產(chǎn)品微波殺菌設備報價，在一定功率密度強度下，一般只要數(shù)十秒、幾分鐘即能達到滿意效果。
2、低溫干燥殺菌保持營養(yǎng)成份
微波有熱效應的快速升溫和非熱效應的雙重殺菌作用，相比常規(guī)熱力干燥、殺菌能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的干燥、殺菌效果。一般殺菌溫度在65—70℃，75—80℃或103—121℃里，時間在3—8分鐘，且能保留更多的食品營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風味。例如：采用常規(guī)熱力處理蔬菜保留的---c是46—50%，相比之下，微波處理法能達到保留---c的60—90%，常規(guī)加熱法豬肝---a保留值為58%，而微波法加熱則可達84%。
3、節(jié)約能源
微波電能轉(zhuǎn)換，一般在70%以上。微波是直接對食品進行作用處理，加熱箱體本身不被加熱，因而不存在額外的熱能損耗，所以節(jié)能省電，一般可節(jié)電30—50%。
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