四川人把米線的食法充分發揮到了，烹飪方法有涼、燙、鹵、炒；配料也是不計其數，大鐵鍋米線也有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炒醬、黃鱔魚、豆腐花等。米線品種繁多，根據不一樣分類方法，有以下幾類。米線生產工藝流程中成形技術性不一樣，獲得的商品基本上樣子則不一樣。---的米線具備的營養成分更高，米線帶有充足的糖類與碳水化合物、、礦物及水果酵素等，具備爛熟快速、勻稱，耐煮---，可口軟嫩，米線的加盟，煮后茶湯不濁，便于吸收的特性，米線加盟，尤其合適火鍋店和休閑---簡餐服用。
---的米線具有的營養價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、---、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于---的特點，---適合火鍋和休閑快餐食用。精制干米線，是在傳統直條米線生產技術基礎上，通過改進生產工藝、生產設備發展起來的千米線。產品比傳統直條米線有---提高，加盟米線店，產品潔白透亮、條形均勻挺直，久煮不糊湯、不斷條、吐漿率低，1：1感柔韌爽滑。產品以外貿出口為主。超過時間則短碎，或者干硬難以下咽。取米線應該用溫水潤手，這樣才不至于沾住手。
米線依據其產品的干濕程度不同分為干米粉和濕米粉。其中包括濕榨米粉、濕切米粉、干榨米粉、干切米粉。保鮮濕米線經由的工藝和配方制成。保留了傳統濕粉的特色，同時具有食用方便、耐保存的特點。食用時不需繁瑣的烹調方法和技術。提示：米線在泡制過程中營養容易流失，米線加盟費一般多少錢，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味。“有人說吃一碗米線相當于吃一個塑料袋”， 這個說法沒有科學依據，除非米線是。
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