義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)交通。
【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
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氣味鑒別
良質(zhì)干魚——具有魚干的正常風(fēng)味。
次質(zhì)干魚——可有輕微的異味。
劣質(zhì)干魚——有酸味、脂肪酸敗或腐i敗臭味。
組織狀態(tài)鑒別
良質(zhì)干魚——魚體完整、干度足，黃魚干，肉質(zhì)韌性好，切割刀口處平滑無裂紋、破碎和殘缺現(xiàn)象。
次質(zhì)干魚——魚體外觀基本完善，但肉質(zhì)韌性較差。
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咸魚茄子煲
材料：咸魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、姜片適量；豆豉數(shù)粒切碎；
做法：
1、茄子在七成熱的油中過油圖省事節(jié)儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子，主要是先控干茄子中多余的水分；
2、起油鍋炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，黃魚干價(jià)格，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調(diào)味，爆炒一二分鐘至各材料均勻，換入沙煲后加入一小杯高湯或水，黃魚干廠家電話，燜煮五分鐘后，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點(diǎn)蔥花或蒜段即可。
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剖割法。將魷魚頭部向外，魚腹朝上置于木墊或魚臺(tái)上，小黃魚干，左手手心向上，食、中指伸入魚腹腹腔內(nèi)將腹面托起彈開，右手持刀，刀口向下朝腹腔中心向魚尾方向把肉面剖開。其它要點(diǎn)同挑割法。按上述兩法剖割后，應(yīng)隨手摘除墨囊。
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