牛肉浸粉為一種培養基原料，是用精牛肉，選用新技術新工藝獲取而成，顏色呈棕褐色：牛肉浸粉以新鮮牛肉為原料，經熱處理工藝，過慮、提液、干躁做成牛肉原粉，渭南牛肉浸粉，再將牛肉原粉通過水解反應、固液分離設備、冷凍、過慮、提液及干躁等工藝流程得到。牛肉浸粉關鍵做為培養基原料應用。一種血瓊脂培養基的改進，由胰蛋白胨、牛肉浸粉、肝部---吸收物、酵母提取物、木薯淀粉、氧化鈉、脫纖維羊血和瓊脂構成，在其中每1000ml培養基中，牛肉浸粉生產廠家，帶有胰蛋白胨10～20g、牛肉浸粉3～8g、肝部---吸收物1～4g、木薯淀粉0.5～2g、發酵粉3～8g、氧化鈉3～8g、脫化學纖維羊血40～60ml、瓊脂10～20g，ph＝7.2±0.2。
微生物發酵用牛肉浸粉是特為微生物培養與發酵制造的牛肉浸粉，不宜直接用于食品調味行業。因本品僅為培養微生物而制，不含任何食品所需的防腐、增香、增味添加劑，因這些添加劑不利于微生物的生長。
本品---新鮮牛肉經過高溫蒸煮、復合蛋白酶水解、超濾、低溫濃縮、噴霧干燥等現代生物-精制而成的一種淡黃色速溶性超細粉末。
所以小肽和游離---酸比其他廠家的普通化學酸堿水解的生化級牛肉浸粉要高很多，從而使微生物更容易吸收、利用。
中心詞：微生物發酵牛肉浸粉。牛肉浸粉主要用于---培養基中，尤其是工業級牛肉浸粉！
牛肉粉(牛肉浸粉)的特點：超細速溶和酶解。
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【一般貯存】必須防潮、避光、陰涼處保存
【組織培養基貯存】較長時間的貯存，必須放在2~6℃的冰箱內
【注意事項】：由于液體培養基不易長期保管，現在均改制成粉末。
貯存方法：培養基由于配制的原料不同，使用要求不同，而貯存保管方面也稍有不同。一般培養基在受熱、吸潮后，易被---污染或分解變質，因此一般培養基必須防潮、避光、陰涼處保存。
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