自古以來,茶與酒便是---的搭檔,在各大產業都在高呼跨界融合時,茶酒自然受到廠商重視。茶酒融合,古坊散白酒廠家,既可以實現銷售思路的突破,也可以實現酒企與茶企品牌影響力的提升。
茶與酒這兩種都在于品嘗的飲料,在歷史的長河中,多少文人墨客與之形影相隨,他們也在用舌尖味蕾,不斷尋找著這兩種物質為打動人心的圖畫、語言和文字。
茶和酒作為兩種口感、形態、來源不同的物質,人們也曾嘗試讓這兩種來天地間---物質握手與交融。
釀酒官杜康嘗試過“米酒煮茶”;袁枚、鄭板橋也都提出過“以茶釀酒”的設想;大文豪蘇東坡更是提出“茶酒采茗釀之,自然發酵蒸餾,其漿無色,茶香四溢”的構想。
古人關于茶酒結合的創想---了千年。直至今天,茶與酒永遠并道而馳卻不能融合的局面才被---!既然新風口已現,酒企應真正抓住這個風口,做大做強。
不必說傳世的---,也不必說歷史的積淀,單是陳年老酒的醇正口感,入口即散的厚重陳香,就足夠令人著迷。
眾所周知,中國白酒通常沒有保質期。酒在存放過程中,會產生多種酯類物質,就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會產生各種特殊的香氣,但這種醇化是非常緩慢的,其中以純糧釀造的高度白酒適宜久藏。白酒裝瓶出廠后,它內部所發生的變化就沒有大量窖藏或罐藏劇烈和快速了,而是在緩步地發生著變化,口味也由于長期沉存而更淳合、凈爽。因此在瓶中陳存30年的白酒也能飲用,且口味---。這也成為眾多愛酒人士和---關注陳年瓶裝酒的主要原因。
除此之外,百年古坊名倉,陳年老酒的酒文化價值及歷史價值不可估量,一瓶的藝術品怎么會沒有市場。
南北朝以前,酒類不易存放,常喝的酒與現在的有很多區別,大部分都是水酒或是黃酒,酒類不易存放,經常出現酸敗現象。
唐代人學會了給酒進行加熱處理(蒸酒法或火迫法)來保持酒質的穩定。一種是高溫加熱,古坊老窖品牌白酒,反復煮沸,俗稱“煮酒”;一種是低溫緩慢加熱到一定溫度,并保持一段時間,使酒質不變而殺菌,便于長期保存,稱“燒酒”法。
元代蒸餾酒法引入,提高了釀酒能力,也豐富了酒種。人們就試著用來蒸餾谷物酒,叫做燒酒,所以是---首先發明了谷物燒酒,區別于西方的蒸餾酒的釀造工藝。這種燒酒就是今天的白酒雛形,它經過元明清三代演繹,古坊,才有了今天我們所知的中國的蒸餾酒的---。中國蒸餾白酒始創制于元代,成體系于明代,發揚光大于清代,傳承---于當代。
中國白酒的現代釋義為:中國白酒是采用自然純糧的固態發酵,此方法是中國白酒的---和。微生物在糧谷和輔料構成的氣、液、固三相并存的固態基質上生長、繁衍、代謝,產生以---為主體,醇、醛、酸、酯等千余種物質共存的復雜體系,具有與其他蒸餾酒類完全不同的基本特征:曲藥釀造、固態發酵和固態蒸餾。
燒酒與今天我們所喝的白酒所差無幾,因此度數較之前有所提升,所以也就無法如前真正做到大碗喝酒、大口吃肉了!