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洗碗機(jī)清洗度在滿足衛(wèi)生要求的情況下，洗滌溫度不超過(guò)90℃，因此破損率不超過(guò)25%。以套餐進(jìn)行計(jì)算，餐具為一個(gè)托盤(pán)三個(gè)菜盤(pán)一個(gè)湯碗和一個(gè)飯碗，工廠洗碗機(jī)，在使用洗碗機(jī)后，餐具補(bǔ)充費(fèi)用節(jié)省超過(guò)60%。

對(duì)于瓷器餐具，由于機(jī)洗碗機(jī)清洗減少洗滌過(guò)程中倒手次數(shù)80%以上，故破損率降低幅度與密胺情況持平。

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為了---地洗凈餐具、消除水斑，應(yīng)采用的商用洗碗機(jī)洗滌劑來(lái)清洗餐具，而不可用肥皂水或洗衣粉來(lái)代替。洗滌劑的特點(diǎn)是低泡沫、高堿性，因此不能直接用手工洗滌，工廠洗碗機(jī)報(bào)價(jià)，以免灼傷皮膚。

往機(jī)內(nèi)放餐具時(shí)，餐具不應(yīng)露出金屬籃外。比較小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞，以免破碎。---時(shí)可使用細(xì)密的小籃子盛裝這些小器具，這樣會(huì)更安全些。

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