【洋酒知識】洋酒的種類都有哪些 常見洋酒的分類大全
洋酒的種類有哪些？
按制造原料可分為白蘭地brandy、威士忌whisky和朗姆酒rum。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。
目前習慣把洋酒分為六大類
即白蘭地、威士忌、龍舌蘭、伏特加、朗姆酒和金酒；而低度酒則有葡萄酒和各色果酒等。
白蘭地brandy：
較早起源于法國，是對葡萄酒的再次蒸餾而成的葡萄酒。白蘭地的生產遍及各地，但品質較好的葡萄白蘭地，當---干邑cognac。白蘭地在裝瓶出售時，用以下幾種符號來表示貯藏年代：★表示3年陳；★★表示4年陳；v.o表示10-12年陳；v.s.o表示12-20年陳；v.s.o.p表示20-30年陳；x.o表示50年陳。
主要分為：人頭馬系列、軒尼詩系列、馬爹利系列、拿破侖系列、卡慕系列
威士忌whisky：
屬蒸餾酒。品種有兩個：一種是大麥威士忌，如格蘭威特；另一種是混合威士忌，如芝華士。威士忌是酒精度在38%-48%v/v的蒸餾酒，較高濃度可達70%v/v。通常不在進餐時飲用，多在閑暇時品味。
威士忌分為：
蘇格蘭威士忌蘇格蘭威士忌分為：麥卡倫系列；格蘭菲迪系列；尊尼獲加系列；百齡壇系列；芝華士系列；格蘭杰系列；馬諦氏系列
美國威士忌；
加拿大威士忌；
愛爾蘭威士忌。
朗姆rum：
朗姆酒是否陳年并不重要，主要是看產地。它分為清淡型和濃烈型兩種風格。清淡型朗姆酒呈淺黃到金黃色，主要產自波多黎哥和古巴；濃烈型朗姆酒呈金黃色，以牙買加出產的為代表。
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洋酒的品牌
威士忌知識
上許多和地區都有生產威士忌的酒廠。但較有名較且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌。威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經發酵、蒸餾后放入舊的木桶中進行酵化而酵化而釀成的。
*蘇格蘭威士忌scotch whisky): 原產蘇格蘭，用經過干燥，泥炭熏焙產生香味的大麥芽作酵造原料制成。其釀制經六道工序，即：將大麥浸水發芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。起碼要貯存8年以上，15年～20年為較的成品酒，超過20年的會下降風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。
*美國威士忌：以玉米和其它谷物為原料，原產美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經發酵，蒸餾后放入內側熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有的橡樹芳香。
*加拿大威士忌：主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，采用二次蒸餾，在木桶中貯存4年、6年、7年、10年不等。出售前要進行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛這種酒。
格蘭多納15年威士忌
芝華士12年威士忌
杰克丹尼威士忌
占邊威士忌
加拿大俱樂部 威士忌
施格蘭 vo 威士忌seagrams vo 75cl
蘇格蘭威士忌
百靈壇特醇
金璽百靈壇
芝華士12
順風威士忌
添寶15年
威雀威士忌
格蘭菲迪
格蘭威士忌
黑方
藍方
紅方
尊爵
百爵樂威士忌
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洋酒的品牌
法國 白蘭地brandy是一種烈酒，由葡萄酒或者水果發酵后蒸餾而成的，但是須放在木桶里經過相當時間的陳年。都有出產白蘭地，而葡萄酒以法國產的較好，所以法國白蘭地也是較好。法國有名白蘭地產區有兩個：一個為干邑地區cognac，另一個為雅馬邑地區armagnac。按法國酒類命名原產地保規定，只有在法國干邑地區經過發酵、蒸餾和在橡木桶中貯存的葡萄蒸餾酒才能稱為干邑酒，在別的地區按干邑同樣工藝生產的葡萄蒸餾酒不能叫干邑。雅馬邑所用葡萄品種同干邑酒完全一致，只是貯存方式不一樣，雅馬邑在黑橡木桶中貯存，定位在田園型白蘭地，干邑酒則大多在“利得森”橡木桶中貯存，定位在都會型白蘭地。干邑酒品牌有軒尼詩hennessy，人頭馬remy martin，馬爹利martell，拿破侖courvoisier，百事吉bisquit prvivilege，路易老爺louts royer，奧吉爾angler，歐德otard及金花酒camus。
干邑酒，其等級與原酒在橡木桶中貯存年限的長短有直接關系，干邑酒分成許多等級，進口葡萄酒加工廠，從低到高分別為vs級酒齡在4年半以下的、vsop級酒齡在4年半至6年半之間的、xo級6年半以上的、extr---等，干邑酒貯存時間越長，越好，價格越高。
威士忌以蘇格蘭生產的較為，在中國---銷售的品牌有johnnie walker公司生產的紅方red labelc/.6及黑方black label、格蘭多納glendronach的單桶系列，還有芝華士公司生產的芝華士chivas---及十二年陳釀，百齡壇公司生產的百齡壇ballantines等，這些蘇格蘭威士忌獨具泥碳熏烤麥芽工藝，與其它生產的威士忌明顯不同。
各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們為了便于了解和記憶，于是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；若以飲用---來進行酒類的劃分，又有餐前酒開胃酒、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分。
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