那么琺瑯鍋底燒糊了又怎么辦呢？解決方法還是小蘇打，具體操作參考不銹鋼鍋。雪平鍋鋁鍋現在市面上雪平鍋主流兩種材質：鋁或者鋁合金；不銹鋼。不銹鋼的養護參考上面的不銹鋼鍋，主要說種。鋁和鋁合金幾乎沒有可用的特殊清潔劑，如果把用在不銹鋼上的清潔劑用在鋁上，很容易就氧化發黑了。那如果你的鋁鍋已經發黑了怎么辦？用金剛砂打磨，打亮為止，然后加水反復煮幾次直到鋁內壁出現一層氧化膜。
去除鐵鍋鍋底的污垢：鐵鍋使用時間長了，就會比較容易產生出霉味，這時可以使用用剩的茶葉包拿來除霉。首先，把鐵鍋在燃氣灶上烘干，接著在鍋的內外都要均勻地，再在鍋里放幾個干燥的茶葉包，這樣就能起到預防并除去發霉的作用。另外，也可以在鐵鍋里加水以后放進一些新鮮的韭菜葉，并慢慢逐漸加溫，同時用菜鏟將韭菜葉壓在鐵鍋里慢慢擦刷鍋底，不久即可除去鍋上的鐵銹。
重復上一步的步驟，再次用肥肉均勻擦拭鍋內，擦拭完之后，將鍋放置24小時即可。鋁鍋次用怎么處理05等到24小時之后，我們在用清水和百潔布，將鍋清洗干凈就可以，這時候新的鋁鍋就可以正常使用了。清洗方法：使用前，用清水清洗后抹干，在鍋內表面均勻涂上一層薄薄的食用油(動物油除外)并小火加熱作為保養，再清洗后方可使用.烹調時應使用耐熱尼龍、塑料、竹子或木制鍋鏟，禁止用尖銳的金屬鏟具或金屬器具以避免損害不粘鍋的圖層.不粘鍋采用高純度鋁合金為基材，傳熱迅速，受熱均勻，烹飪時只需用中小火便可烹制出美味食物.采用大火時，鍋內必須有食物或水，禁止長時間空燒鍋體.使用后需用溫水或熱水洗滌，禁止立即用冷水清洗.遇上頑固污跡，可以用熱水或熱油配合洗潔精以海綿擦除，切勿以粗糙的砂布或金屬清潔球大力洗擦.
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