保鮮柜有什么作用？保鮮柜溫度一般怎么設(shè)置？
其實(shí)，提到保鮮柜大家并不陌生，鮮肉冷柜保鮮柜，它與冰箱的冷藏室的功能性質(zhì)大抵差不多，熟食冷柜保鮮柜，用來(lái)儲(chǔ)藏水果食物或者需要冷藏的商品。那保鮮柜有什么作用？保鮮柜明顯的作用就是對(duì)食物進(jìn)行保鮮與冷藏。目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的是熟食保鮮柜，合肥保鮮冷柜，鮮肉保鮮柜，酸奶保鮮柜以及凈菜保鮮柜，市場(chǎng)上的保鮮柜可以分為風(fēng)冷敞開(kāi)式保鮮柜和直冷玻璃門(mén)式保鮮柜，其作用是通過(guò)降低溫度，讓食品內(nèi)部---減慢活動(dòng)速度，起到延長(zhǎng)保質(zhì)期作用的。
適合放在保鮮柜上層靠門(mén)處：直接入口的熟食，酸奶、甜點(diǎn)等。儲(chǔ)存這些食品時(shí)，應(yīng)避免溫度過(guò)低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下層。適合放在保鮮柜下層后量處：沒(méi)有烹調(diào)熟，但又需要低溫保存的食品，如水豆腐，鹽漬海帶絲等，以及有嚴(yán)密包裝不怕交叉污染的食品，還有等著慢慢化凍的食品，適合存放在冷的地方，比如下層后壁處。
冰箱保鮮的原理類似，它的制冷方式主要分直冷、風(fēng)冷和混合式三種。直冷是通過(guò)內(nèi)部蒸發(fā)器吸取熱量來(lái)對(duì)內(nèi)部進(jìn)行降溫，水果保鮮冷柜，風(fēng)冷是借助內(nèi)部的風(fēng)扇對(duì)冰箱內(nèi)空氣進(jìn)行強(qiáng)制循環(huán)制冷，溫度均衡，混合式制冷則融合了二者的優(yōu)勢(shì)。無(wú)論是風(fēng)冷、直冷，抑或混合式，它們分冷藏和冷凍兩部分，使用起來(lái)方便、噪音小，耗電低。同時(shí)由于人們生活水平的提升和日常保鮮需求，冰箱的保鮮技術(shù)越來(lái)越進(jìn)步。
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