食品冷庫建設(shè)，冷凍蛋糕與現(xiàn)做蛋糕相比，有明顯的優(yōu)勢：首先，在保質(zhì)期方面，冷凍蛋糕的保質(zhì)期為12個月，而現(xiàn)做蛋糕的保質(zhì)期只有3天左右。在運輸方面，冷凍蛋糕經(jīng)過冷凍后，不易變形，可以長距離運輸，冷鏈運輸是關(guān)鍵，這是現(xiàn)做蛋糕不能實現(xiàn)的；冷凍蛋糕的口感并不比現(xiàn)做蛋糕差，有些口味的口感甚至---。
冷凍蛋糕與現(xiàn)做蛋糕在前期的生產(chǎn)工藝上沒有明顯的區(qū)別，作為甜點供應(yīng)，但在銷售渠道上卻又---的區(qū)分。冷凍蛋糕主要銷往咖啡廳、西餐廳、酒吧等場所，終端消費者很少成為冷凍蛋糕行業(yè)的直接客戶。而現(xiàn)做蛋糕卻直接銷售給消費者。
庫存
庫存控制：對庫存數(shù)量和結(jié)構(gòu)進行控制分類和管理的物流作業(yè)活動。在食品貯藏過程中，水果保鮮冷庫安裝公司，為了保持食品安全貯藏期，倉儲有冷藏冷庫、保鮮冷庫、速凍間、冷凍庫等。
包裝是為在流通過程中保護產(chǎn)品、方便貯運、促進銷售，按一定技術(shù)方面而采用的容器，材料及輔助物的過程中施加一定技術(shù)方法等的操作活動。
搬運
搬運是在同一場所內(nèi)，對物品進行水平移動為主的物流作業(yè)。搬運是為產(chǎn)品的貨物運輸和保管的需要而進行的作業(yè)。
流通加工是物品在從生產(chǎn)地道使用地的過程中，根據(jù)需要施加包裝、分割、計量、分揀、刷標(biāo)志、栓標(biāo)簽、組裝等。
蔬菜在---時中心溫度必須在30分鐘以內(nèi)，從-1℃~-5℃，再降到-15℃以下，惠州保鮮冷庫，達到或者超過此速度的凍菜才能稱為速凍蔬菜。
速凍蔬菜制作過程，采用蔬菜進行燙漂，當(dāng)菜轉(zhuǎn)為深綠色即可撈起，置入涼水中冷卻，冷卻后的菜放入離心機甩干，之后進行冷凍，在零下33攝氏度至零下40攝氏度冷風(fēng)環(huán)境中速凍45分鐘左右，再進入冷水，保鮮冷庫維修，表面形成薄冰，就可防止氧化。
如果冷風(fēng)機結(jié)霜---，蔬菜保鮮冷庫建造，必然產(chǎn)生大量的冷凝水，風(fēng)機接水盤承受不了，排水不暢，就會漏下來，留到庫內(nèi)地面，如果下面有存放的貨物，就會落到貨物上浸泡貨物。在這種情況下，可以加裝接水盤，并安裝較粗的導(dǎo)流管，排除冷凝水。
有的冷風(fēng)機存在從風(fēng)扇處吹出水來，噴灑到庫內(nèi)存貨上面，這是冷熱交流環(huán)境下的風(fēng)機結(jié)霜問題，主要是風(fēng)機扇頁在熱環(huán)境下產(chǎn)生的冷凝水，主要是風(fēng)機扇頁在熱環(huán)境下產(chǎn)生的冷凝水。
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