對凈菜尚無統一標準，以下為部分地方和人士對凈菜所確定的產品標準：1、已摘除了蔬菜的不可食部分，端午禮盒，如爛葉、黃葉，不可食用的根、須等。2、農
凈菜的工藝流程
新鮮蔬菜***整理(去掉不可食部分)***洗滌***預煮***冷卻***切段、塊***洗滌***過秤***裝袋***封口***成品(貯藏在冰箱中)。過秤、裝袋、封口在無菌操作間進行。
方便菜也包含了很多品種，比如蒸菜、鹵菜、小炒等等，方便菜不僅僅是一些簡單的菜，也有很多大菜。比如排骨
高升排骨
1、將子排清洗干凈，用熱水浸泡或者熱水沖淋掉帶血的水，瀝干水分備用；
2、鍋燒熱，加一點油潤下鍋，下蒜和仔排翻炒至變色；
3、加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開，轉小火，燜燒半小時左右；
4、時間快到時候觀察湯汁濃稠度，查看是否粘鍋底，定制端午禮盒，多翻動幾下，看到湯汁收干關火裝盤即可。
方便菜又名半成品菜、凈菜，即用購進的原料，經過整理如去掉不可使用部分、切分等、洗滌、消毒、調味等教工操作，在無菌環境中，真空包裝或速凍而成的一種產品。家庭方便菜是從預制菜中衍生而來，更適合家庭使用的產品。
現在傳統食品配方在配餐半成品市場中起著很重要的作用。配方的不斷改進從另一個側面反映了消費者對產品需求的變化。方便菜已經成為未來中國生活的一種潮流和趨勢!
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