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礦物質的比例是影響水的口感與味道的主因，像是常見的鈣離子喝起來有的口感、鎂離子則會造成苦味、鈉離子則帶有咸味，各品牌因取水的環境、巖層成分不同，各種微量礦物質的搭配組合，黃埭鎮礦泉水，造就了品牌之間的差異。這些礦物質的含量也決定了水的硬度，雨水經過巖層中過濾形成地下水，溶解在水中的礦物質會以離子的方式存在，水的硬度是由水中的二價離子總數決定，其中的成分就是鈣離子與鎂離子，為了將各離子加在一起，必須先統一單位，因此以碳酸鈣作為標準，將各元素換算為碳酸鈣的數量，以每升水中含有多少毫克的碳酸鈣作為硬度的標準。
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瓶裝水是一包裝于瓶子內的飲用水，用于個人使用和零售。 其使用的水可以來自任一地方，包括泉水、井水、純水、自來水，或甚至有未處理或受污染的水。許多，尤其是發達，有來規范瓶裝水的品質，主要用來---水品質是否安全及標簽是否符合內容物。但在其他許多在---家則很少有這些標準，或沒有真正地落實這些標準。
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---注意的部分，定制礦泉水，就是瓶裝水的儲存環境，通常瓶裝水的包裝都是塑料瓶，不管是購買前后都建議置于陰暗處避免陽光直射，許多人會將瓶裝水置于后車廂，或是為了重復使用、盛裝熱水，其實都會有釋出污染物的風險，大家需要---注意。
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