一個好的電磁爐，商用電磁爐，重要的還是要看使用時的火候。說到火力，就要考慮功率。功率越大加熱越快，但電能消耗也會大一些。一般家庭里使用電磁爐功率為2200w大火力會好一些。可以根據實際需求進行選擇。電磁爐在烹飪時，會產生大量的熱量，商用火鍋電磁爐生產商，好的散熱器會減少正常運作的噪音。關于散熱主要有風扇和散熱通道。電磁爐散熱通道：有雙通道風路的，有冷熱風隔離的，有隱式渦輪散熱的等等。風扇：主要作用是降低電磁爐內部的溫度，增加元器件的使用壽命。另外，選擇線圈直徑大的，商用火鍋電磁爐批發商，散熱更快，噪音更小。
電磁爐能量利用率較高，但使用中存在電磁輻射，且對鍋具材質有著較高要求——只能加熱鐵質鍋具，不能使用鋁制或陶瓷鍋具，使用場景大---限；很多人可能會用“電磁爐升溫更快”來貶低電陶爐。但是實際上，大功率商用電磁爐維修，只要功率足夠，電陶爐的升溫速度也是非常快的。基本在開機瞬間，就能明顯感受到加熱盤上方產生的熱量。電陶爐和電磁爐有什么區別？兩者在名字上僅一字之差，但---的-原理卻完全不同：電磁爐通過高頻電磁波直接對鍋具進行加熱；而電陶爐則是利用一根-絲即電阻將電能轉化為熱能，然后再將熱能傳遞給鍋具。加熱原理的不同，也直接導致了兩者各有所長。
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