鹵蛋的注意事項(xiàng)
1. 煮雞蛋時(shí)為防止雞蛋可在水中加點(diǎn)鹽,或在煮雞蛋時(shí)將水煮到九成開。將鍋端下來(lái),約停3 分鐘,關(guān)小火后繼續(xù)煮,五香鹵土雞蛋加工廠,煮到雞蛋煮熟,這樣也可防止雞蛋崩裂;
2. 鹵湯用過(guò)一兩次后可加些調(diào)料、精鹽繼續(xù)使用,但要清除殘?jiān)?/p>
3. 夏季鹵湯中要多加些鹽,防止雞蛋變質(zhì);
4. 也可根據(jù)自己的口味適當(dāng)加一些辣椒或者食醋來(lái)調(diào)味。
鹵蛋是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵雞蛋是用雞蛋制作的一道家常菜。一枚枚細(xì)膩滑潤(rùn)、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、---物美、百吃不厭的鹵蛋,既可當(dāng)飯又可當(dāng)菜,溫老暖貧,質(zhì)樸渾厚。吃的是一種祥和安寧的快樂(lè),一份實(shí)實(shí)篤篤的滿足,合肥五香鹵土雞蛋,誰(shuí)都可視而不見,五香鹵土雞蛋廠家,卻又常令人回味的百姓小食。鹵雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)以及豐富的各種微量元素。
用五香鹵料加工的蛋,叫五香鹵蛋;用桂花鹵料加工的蛋,五香鹵土雞蛋代理,叫桂花鹵蛋。用雞肉汁加工的蛋,是雞肉鹵蛋;用豬肉汁加工的蛋,叫豬肉鹵蛋;用鹵蛋再進(jìn)行熏烤出的蛋,叫熏鹵蛋。鹵蛋的制作雖然不需大費(fèi)周章。但要做的也還是要一點(diǎn)---的,先將蛋用白水煮熟,浸到冷水之中,把蛋皮剝掉,再將去了殼的蛋放入鹵汁中,煮至蛋掛色。