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高速斬拌機是利用斬刀高速旋轉的斬切作用,把肉和輔料斬成肉餡或者是肉泥,還可以把這些物料放在一起攪拌均勻。高速斬拌機由于切刀的高速斬切,減少了產品的液汁分離率,-了乳化效果,并且還增強了產品的彈性和細膩度。
高速斬拌機的使用說明:
適用范圍:肉類制品,蔬菜制品,水果制品,水產品等。
高速斬拌機按大小型號可分為:20型,40型,80型,125型,滄州斬拌機,200型。
高速斬拌機整體表面光滑無死角,使污垢不積累,并且清洗快捷,-。
小型斬拌機可在真空狀態下對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被氧化、破壞,從而很大限度的保留了原有色、香、味及各種營養成分。 通過斬切,提高了產品的細密度及和水的親和力,肉類斬拌機,使產品的彈性得到提高。斬拌機外觀工藝經特殊處理,肉類斬拌機廠,美觀漂亮。整機設計巧妙,具有-的動平衡,噪音低,振動小刀尖于鍋底下限間距可調至1.5mm.
高速斬拌機的刀軸和斬肉刀裝置別具特色,是由六把凸刃口的刀具相互錯開,形成螺旋狀安裝在刀軸端部的。由于刀軸的軸線只能與環形斬肉盤的某一個徑向平面垂直,所以各刀片上上限回轉半徑的點與斬肉盤內壁的間隙相互各異。為了防止斬肉刀片碰撞到斬肉盤的內壁,干擾正常的作業,因而設計時,在刀軸上安裝有若干個調整的墊片。
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