食用檸檬黃的外觀為橙黃---末,微溶于酒精,不溶于其他有機1溶劑。其學名為3-羧-5-羥對磺----4-對磺---1基---鄰氮茂三鈉,英文名為tartrazine。生產檸檬黃的主要原料為對---1---磺酸及酒石酸。進入人體后,絕大部分檸檬黃以原形排出體外,不在體內貯積。少量可經代謝后經尿排出,其代謝產物亦---性作用。
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赤蘚紅是人工合成色素中的一種色素,它的檢測規則如下:
1,采樣應從每批產品包裝箱每箱為10×0.5kg總數中選取10%箱,再從選出的箱中選取10%瓶,從選出的瓶中,在每瓶的中心處取出不少于50g的樣品,取樣時應小心,不使外界雜質落入產品中,將所取樣品迅速混勻后從中取約100g,分別裝于兩個清潔、干燥的磨口玻璃瓶中,并用石蠟密封,注明生產廠名、產品名稱、批號、生產日期。一瓶供檢驗,一瓶保存。
2,如果檢驗中有一項指標不符合本標準要求時,應重新自兩倍量的包裝中選取樣品進行復驗,復驗的結果如仍有一項指標不符合本標準要求時,則整批產品不能驗收。
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