義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。
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小魚干有很多種，除了這一道菜所用的「公魚」，另外還有鰽白、丁香等，不過我們一般稱的小魚干，指的就是這一道菜所使用的公魚。在曬干以前，公魚的味道也非常鮮美，無論是煮湯或炒小菜，都值得細(xì)細(xì)咀嚼。
用手去抓魚干，如果會(huì)黏手，表示魚干可能已經(jīng)受潮，水產(chǎn)品干貨批發(fā)，如果有殘余白色細(xì)末，應(yīng)該是魚干存放的時(shí)間較久，碰到這兩種情形，就表示魚干不夠新鮮，味道也會(huì)比較差。
【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
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小魚干，顧名思義，指曬干的小魚。通常小魚干是利用公魚、丁香、鰽白等魚類制作而成的，以公魚為多。小魚干在選購上要選擇整尾完整的，在側(cè)面有一條銀白色縱帶，魚的肚皮沒有破的比較好。
小魚干含鈣量高所以常被當(dāng)成零食來食用，義烏水產(chǎn)干貨批發(fā)，在臺式的xo醬里，義烏干貨批發(fā)，小魚干主要是用來補(bǔ)香味與咸度的，而為了---與無法讓人看出用了哪些材料，小魚干在入醬前會(huì)先去頭然后切碎使用。
義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。
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曬魚干的竅門
1、剁成塊曬
如果魚---大的話，可以選擇將魚剁成塊，然后在曬，干貨批發(fā)，魚太大懸掛起來也比較麻煩，剁成塊就能更方便的進(jìn)行晾曬了。
2、晾曬時(shí)，選擇空曠的地方曬
盡可能的選擇空曠的地方進(jìn)行晾曬，陽光充足---，不要選擇有風(fēng)的地方進(jìn)行晾曬容易有灰塵。
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