食品冷庫建設，冷凍蛋糕與現做蛋糕相比，有明顯的優勢：首先，在保質期方面，冷凍蛋糕的保質期為12個月，而現做蛋糕的保質期只有3天左右。在運輸方面，冷凍蛋糕經過冷凍后，不易變形，可以長距離運輸，醫藥冷藏庫造價，冷鏈運輸是關鍵，這是現做蛋糕不能實現的；冷凍蛋糕的口感并不比現做蛋糕差，有些口味的口感甚至---。
冷凍蛋糕與現做蛋糕在前期的生產工藝上沒有明顯的區別，作為甜點供應，但在銷售渠道上卻又---的區分。冷凍蛋糕主要銷往咖啡廳、西餐廳、酒吧等場所，終端消費者很少成為冷凍蛋糕行業的直接客戶。而現做蛋糕卻直接銷售給消費者。
水產冷庫多少錢？
冷庫溫度越低，對應制冷機組功率及庫體保溫性能要求更高，對應的水產冷庫造價也就越高了。冷庫屬于非標品，沒有統一的定價，是根據所配置的制冷機組設備、冷庫庫板材料規格、管道電線、閥件等各個項目價格綜合而成的組合報價單。因此，冷庫大小、冷庫庫溫要求、冷庫品牌傾向等都對終的冷庫配置影響很大，也就會有較大的價格差異，建議企業在權衡冷庫工程公司選擇時綜合考慮冷庫工程公司提供的明細報價單上的價格和配置。
食品速凍加工選速凍冷庫？還是速凍隧道？
速凍冷庫和速凍隧道廣泛應用于各類水產品及各種冷凍食品的快速---加工，以大限度地保持食品的原有營養價值和色香味，常與低溫冷凍庫配套使用。庫華制冷介紹，雖然食品在---過程中是會發生各種各樣的物理變化和化學變化，如體積變小、干耗增加、蛋白---性、顏色改變、生物及微生活活性改變等，但快速---加工過程使得以上的各種變化達到大的可逆性。那為什么速凍冷庫和速凍隧道這樣的快速---加工方式能實現食品解凍時品質恢復如初呢？
速凍冷庫和速凍隧道就是在極短的時間內---食品，使得食品的中心溫度達到-18℃。短時間的快速---可以避免細胞之間生成大的冰晶體和減少細胞內水分外析，這樣一來細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性也下降到了低程度。同時，速凍冷庫和速凍隧道運行時的低溫環境是在微生物及酶等活動溫度之下，其增長及生化反應得到了有效抑制，也就---地---了食品的新鮮度和提高了后續冷鏈流通率。
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