窖池對于釀酒人來說是非常重要的，俗---的“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”的古話。而且窖池、窖泥中生長著種類繁多、功能各異、有益于釀酒的微生物菌群落，---是幾百年的老窖泥。因此許多人認為窖池是越老越好，所以產酒就越好，到底是不是這么一回事呢，下面我們一起來看看。
首先，窖池就是糧糟發酵的一個坑，釀酒前糧食需要放入窖池中進行發酵，而經過發酵后的糧食，才能用來蒸煮出酒。一般“窖池”用的是特有的黃泥、泉水或井水摻和筑成。窖池使用時間越長，窖池內的酒糟、窖泥互相作用，池中的微生物菌群以新舊老糟為食物，不斷地生產繁衍，并形成了一個龐大的微生物群落，其中的總酸、總酯含量和腐殖質及微生物種類非常多。
其次，越老的窖池，散白酒加盟代理，其微生物也就更豐富。當糧食放入窖池內，糧食會在微生物的作用下，進行分解、發酵，散發出糧食的香味，為蒸煮過程做好準備。當窖池中微生物的種類數量越多，糧食的發酵也就越好，由此蒸煮出來的白酒也就越香醇。因此越是老的窖池，越是---，產的酒也酒越好。
但是，并不是所有的白酒都講究窖齡，因為液態白酒只能用缸或者鋼罐來發酵，而固態發酵白酒，因不同香型，窖池也截然不同。所以，并不是所有窖池都可以稱為老窖，一般有30年以上的窖池才會稱為“老窖”。
總之，窖池是否重要這要看生產什么樣的酒，像生產濃香型大曲白酒的前提就是窖池要好。因窖池、窖泥中生長著種類繁多、功能各異、有益于釀酒的微生物菌群落，所以窖池歷史越久越好。但醬香型白酒對窖池的依賴沒有那么高，基本不講窖池年齡。其他香型的白酒有的甚至不用窖池發酵。
“獨一枚，哥倆好，三星照，四季財，五魁首，六六順，七個巧，八匹馬，純糧食散白酒，九長壽，滿十(實)在，寶一對”，上面這段順口溜有沒有覺得熟悉呢？這就是現在常見的行酒令，早誕生于“周”，至今---人們喜愛。
酒令，中國民間風俗之一。是酒席上的一種助興游戲，一般是指席間推舉一人為令官，余者聽令輪流說詩詞、聯語或其他類似游戲，違令者或負者罰飲，所以又稱行令飲酒。在現代，行酒令已經簡化了很多，兩個人就能玩的起來，相比較而言直接簡單。
在古代，純糧散白酒招商，酒令分為雅令和通令。雅令就是先有一人出詩詞或者對子，為首令，然后其余的人再根據首令的意思進行續接，需在內容和形式上相符，否則就會被罰酒。有些像現在的智力比賽。行此雅令的---多文底深厚 ，思維敏捷，要么是文人墨客要么屬于上層社會。
但雅令也不單單只有對詩詞，其中有一種叫做花枝令，原理跟今天的小游戲：擊鼓傳花差不多，那個時候得到花的人是飲酒，現在是表演才藝之類的。
通令和今天的行酒令類似，較為通俗，有擲、投壺、劃拳等，更易活躍現場氣氛，人們也能更快的交情，所以更為流行。但有時因為大聲喧嘩、揮拳振臂、爭奪而被別人所厭惡。
酒令可謂是一個酒席的---，人人都被活躍起來，認識的，不認識的，都融入進來，互相切磋交流，擺脫了剛入酒席時的拘謹。
我們從酒的來看，酒度數的多少、高低，并不能代表酒的和風味。一般53度至54度之間的白酒，酒類分子和水分子的親和力是比較強的，所以酒的口感都比較柔和，氣味也比較協調。而低度數的白酒在口感上可能沒有高度數的口感好，但是的低度數白酒，在釀制工藝和技術要求會更高些。因為傳統的白酒剛蒸餾出來，酒的度數都是比較高的，所以有的人想要喝低度數的酒，只能選擇---的原酒通過加漿水降低酒度，并且還要---白酒的風味不能有太大的變化，因此好的低度白酒技術要求會更高。
然后，高度數白酒是可達到75度的，散白酒，而大量飲用高度數白酒，會影響---，---的可能會容易引起慢性酒精，再進一步會對身體造成危害。由于高度數烈酒一般都是沒有經過任何的添加和勾兌，過量飲后就容易醉酒，所以建議少喝。
可能由于我國的高度數白酒一般在口感上都比較香醇濃郁，所以許多人就會下意識認為酒度數越高那酒的就越好。其實吧，白酒的不是用白酒度數來衡量的，那也正因為白酒文化知識的廣博，讓我們只了解了白酒文化知識的冰山一角。
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