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發酵罐系統軟件的維護和維護保養能夠分成平時和按時二種方法，二者缺一不可。發酵罐罐體的維護，清理和維護保養。發酵罐罐體是立即與原材料觸碰的場地，其表面光滑度的水平，及其內部預制構件的潔凈度是被免染菌的關鍵要素。因此在每一次發醇完畢后，務必把機蓋連在攪拌一起豎直往上拆裝出來，把全部電級取出來，放到安全性的地區。用中性清洗劑刷洗罐體及內部預制構件。氣體---器清理見無菌檢測氣體系但不必開與關為好，不然會危害發醇全過程的換氣量測量。
發酵罐的沉降原理：利用液-固間地密度差異，在重力場或離心力場中地速度差而實現液-固分離地過程.兩者區別：有無過濾介質.離心分離因素：對象所受離心力與重力地比值或在離心力場中地離心加速度與重力加速度地比值以f表示.離心機分類：用于生化反應過程參數檢測地傳感器分為在線檢測和離線檢測.一般用于生物反應器地傳感器有以下要求：用于罐內地傳感器必須---熱，經受高溫滅菌使用地傳感器能抵體對其性能地影響.抗罐內氣泡干擾.傳感器地結構必須嚴密、無泄露，并要求避免滅菌死角.固液分離原理過濾原理、沉降原理及兩者區別離心分離因素及離心機分類過濾原理：在推動力重力、壓強、離心力作用下，利用液-固微粒地重度或顆粒尺度地差異使懸浮液通過某種多孔性過濾介質，固體顆粒被截留，濾液則穿過過濾介質流出，從而實現液-固兩相地分離過程.
發酵罐罐體的維護，清洗和保養。確定滅菌時間，一般為30分鐘，在此滅菌時間內應控制好滅菌溫度在120度以上，如果控制不當，溫度下降低于118度以下，則需重新開始計時。滅菌結束后的操作 滅菌時間到，將8號隔膜閥，4號過濾器排水閥關閉，再將1號、2號蒸汽閥關閉，同時打開3號空氣閥，應注意過濾器上的壓力表是否在0.2mpa，注意點：在滅菌結束，關閉蒸汽閥門的同時打開3號空氣閥。
1.可用手觸摸來判斷蒸汽是否進入罐內。否則壓力跌零后，發酵操作就完了。當然，長時間斷電也就另當別論了。 要對過濾器放水閥門4經常開啟一點，把其中的積水放掉，如 果發酵周期較長時，更要注意排水。但不要常開為好，否則會影響發酵過程的通氣量測定。發酵罐的維護和保養 為了---發酵罐的正常運行，用戶除了必須熟悉系統的各部件結構，性能，以及管路，閥門的作用外，還應該重視系統的維護和保養。發酵罐系統的維護和保養可以分為日常和定期兩種方式，二者缺一不可。
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