微波干燥設(shè)備的微波是在電真空器件或半導(dǎo)體器件上通以直流電或50hz的交流電,利用電子在磁場中作特殊運(yùn)動來獲得的.它的這種運(yùn)動可以簡單的這樣來解釋一下:介質(zhì)從電結(jié)構(gòu)看,一 類分子叫無極分子電介質(zhì)另一類叫有 極分子電介質(zhì)在一般情況下， 它們都呈無規(guī)則排列，如果把它們置于交變的電場之中，這些介質(zhì)的極性分子取向也隨著電場的極性變化而變化,這就叫做極化.
微波干燥設(shè)備的外加電場越強(qiáng)極化作用也就越強(qiáng)外加電場極性變化得越快,極化得也越快,分子的熱運(yùn)動和相鄰分子之間的摩擦作用也就越劇烈在此過程中即完成了電磁能向熱能的轉(zhuǎn)換,當(dāng)被加熱物質(zhì)放在微波場中時，其極性分子隨微波頻率以每秒幾十億次的高頻來回擺動、摩擦,產(chǎn) 生的熱量-使物料在很短的時間內(nèi)達(dá)到熱干的目的.
1 試劑用量少，節(jié)能，污染小。
2 加熱均勻，且熱效率較高。傳統(tǒng)熱萃取是以熱傳導(dǎo)、熱輻射等方式自外向內(nèi)傳遞熱量，而微波萃取是一種體加熱過程，即內(nèi)外同時加熱，因而加熱均勻，熱效率較高。微波萃取時沒有高溫?zé)嵩矗蚨上郎囟忍荻龋壹訜崴俣瓤欤锪系氖軣釙r間短，因而有利于熱敏性物質(zhì)的萃取。
3 微波萃取不存在熱慣性，因而過程易于控制。
4 微波萃取無需干燥等預(yù)處理，簡化了工藝，減少了投資。
5 微波萃取的處理批量較大，萃取，省時。與傳統(tǒng)的溶劑提取法相比，可節(jié)省50%~90%的時間。
6微波萃取的選擇性較好。由于微波可對萃取物質(zhì)中的不同組分進(jìn)行選擇性加熱，因而可使目標(biāo)組分與基體直接分離開來，從而可提高萃取效率和產(chǎn)品純度。
7微波萃取的結(jié)果不受物質(zhì)含水量的影響，回收率較高。
基于以上特點(diǎn)，微波萃取常被譽(yù)為綠色提取工藝。
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