洗菜機分為商用洗菜機和 家用洗菜機兩大類，工作原理就是利用旋渦水流沖洗蔬菜瓜果表面的泥沙，利用臭氧來消除殘留。
臭氧o3 )具有極強的氧化分解能力，能起到降解分解，殺﹨菌的作用，利用臭氧技術開發而成的洗菜機，洗碗機品牌，是使用電子式臭氧發生裝置產生臭氧由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機的清洗槽中，在清洗槽中與水接觸，溶解在水中形成臭氧水來達到凈化效果的，在洗滌過程中，無需加入任何消毒劑。在清除和、殺菌、的過程中，不會造成二次污染。主要用于清洗蔬菜和水果，有效率達98%。
目前市場上酒店洗碗機的種類很多，所以合理選擇洗碗機就顯得尤為重要了，那么在選擇酒店洗碗機時應該考慮哪些因素呢？
一、看酒店洗碗機的外形是否美觀，外殼涂漆是否均勻，看是否光潔光滑，門扣是否松緊適度，是否牢固---，檢查碗筐焊接是否牢固，底輥是否靈活，大型洗碗機，碗筐拉出是否無卡滯等。飯店洗碗機的選擇開關要靈活---。使用手動程序控制裝置，要求程序控制裝置在運行時平穩、均勻。與此同時，長龍式洗碗機廠家，機器內的噴臂等部件也要仔細檢查，安徽洗碗機，---合格。
二、酒店廚房面積可以說是，與洗碗機的尺寸不同，所以考慮洗碗機的尺寸。其中覆帶式洗碗機、籃傳式洗碗機、提拉式洗碗機等機型占用空間小。有大廚房的賓館，可以選擇稍大一點的帶干燥功能的洗碗機。
三、一般情況下，洗碗機使用380伏特的電壓才能---有足夠的熱水來清洗餐具，220伏特的也不是沒有，只有提拉式洗碗機可以轉換為220伏特的電壓，因為提拉式洗碗機的水槽較小，但容量較小。
經過廚房實際應用證明，使用自動輸送式洗碗機的綜合成本只是人工洗碗碟綜合成本的50%以下。例如一個600餐位的酒樓，飯市高峰期廚房洗碗間的工人可能要8-10人才可以勉---量的碗碟清洗工作。而使用自動輸送式洗碗機，只需2人就可以輕松高峰期的碗碟洗滌工作。從洗碗機出來的干凈碗碟已經高溫消毒，立即可以送上樓面餐桌使用。而無需經過消毒碗柜停留一段時間消毒后才能使用，從而節省大量的人力和時間。
人工洗碗碟免不了碗碟遍地，水流不斷，洗碗間污水橫流，人多手亂。在繁忙時段，打爛碗碟的事，時有發生。作為經營者，每年花費在添置補充碗碟方面的錢，也是一個不小的數目。現在經常在強調要環抱節能、注重衛生、節約用水、優化企業管理。如果你的酒樓選擇使用昕月海洗碗機就能---滿---上幾點要求。令您的企業在食品衛生、規范管理方面---。還令您的企業在人力資源及節約用水方面，每年節省一大筆費用。事實證明：昕月海洗碗機是注重，力圖節省運作成本用戶---的選擇。
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