清香型白酒相對(duì)于醬香酒和濃香酒來(lái)說(shuō)儲(chǔ)存時(shí)間更短，因清香型白酒中所含有的香味分子很少，酒水招商加盟費(fèi)，其口感淡雅清新，所以從這里來(lái)說(shuō)清香型酒的不如濃香、醬香適合長(zhǎng)期收藏。另外，清香型白酒存久了會(huì)有焦糊味，這與清香型白酒自身特點(diǎn)有關(guān)，所以，清香白酒一般在3-5年內(nèi)飲用，時(shí)間不宜太久。
存放白酒一定要選擇高度白酒，一般建議選擇53至54度白酒存放，這樣酒度的酒精分子、水分子數(shù)量相當(dāng)，利于酒質(zhì)提高。相反若是選擇30至45度之間的白酒是不太適合存放，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)導(dǎo)致酸增質(zhì)減。所以不同的醬香、濃香、清香型酒都有不同的存放時(shí)間，而它們較好的存放時(shí)間是多久。
醬香型白酒工藝很是復(fù)雜特殊，而且口感和風(fēng)味跟后期的儲(chǔ)藏有很大的關(guān)系。因剛釀造出來(lái)酒口感有些辛辣，風(fēng)味也不協(xié)調(diào)，因此需要經(jīng)過(guò)時(shí)間儲(chǔ)藏后才能---新酒的風(fēng)味，至少要5年，這樣才能讓醬香酒的口感變得柔和---。除此，在這釀造過(guò)程中，調(diào)酒師會(huì)用年份很老的酒(一般15年以上)和新酒進(jìn)行勾調(diào)，使醬香型白酒的酒體變得和諧醇厚。
白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，酒水，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
白酒之酒液清澈透明，酒水飲料加盟，質(zhì)地純凈、無(wú)混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強(qiáng)，飲后余香，回味悠久。各地區(qū)均有生產(chǎn)，酒水加盟連鎖店，以四川、貴州、江蘇、陜西、河南、山西等地產(chǎn)品較為。不同地區(qū)的名酒各有其---的風(fēng)格。
白酒是特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料(主要為糧谷)制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。
白酒是的蒸餾酒，據(jù)---，是以發(fā)酵酒演化而來(lái)，雖然早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的果酒或黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過(guò)蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即白酒。
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