清洗啤酒發(fā)酵罐的-性
啤酒出產(chǎn)進程中，物料經(jīng)過的容器多、管路長，加之所運用的質(zhì)料富含-的營養(yǎng)物質(zhì)，致使啤酒出產(chǎn)進程對啤酒發(fā)酵罐、管路等需求清潔頻次高、難度大。在平常清潔作業(yè)中，難免呈現(xiàn)設備衛(wèi)生死角，影響出產(chǎn)進程的衛(wèi)生操控。為了消除平常清潔呈現(xiàn)的衛(wèi)生死角，能夠利用淡季運用強1效清潔劑或人工對啤酒發(fā)酵罐進行完全清潔，也稱之為“大清潔”，以防止因設備衛(wèi)生死角有污物堆集而影響商品。
一起，為滿足低耗、、新的安全衛(wèi)生規(guī)范，也進一步需求各個公司改進商品的出產(chǎn)工藝進程和安全衛(wèi)生操控規(guī)范。在如今，商品安全已成為了當時社會重視的要點，由此引起的疑問，不僅給消費者造成損傷，還會-影響到公司的利益，發(fā)酵罐供應商，乃至對出產(chǎn)公司帶來不可思議的后果，因而做好啤酒發(fā)酵罐的清潔作業(yè)是非常重要的。
控制氧傳遞速率。氧傳遞速率主要考慮kla的影響因素。從一定-講，kla愈大，好氧生物反應器的傳質(zhì)性能愈好。
控 制kla的途徑可分為操作變量、反應液的理化性質(zhì)和反應器的結(jié)構(gòu)3個部分。操作變量包括溫度、壓力、通風量和轉(zhuǎn)速(攪拌功率)等；發(fā)酵液的理化性質(zhì)包括發(fā) 酵液的黏度、表面張力、氧的溶解度、發(fā)酵液的組成成分、發(fā)酵液的流動狀態(tài)、發(fā)酵類型等；反應器的結(jié)構(gòu)指反應器的類型、反應器各部分尺寸的比例、空氣分布器 的形式等。當然有些因素是相互關聯(lián)的。
值得注意的是，在培養(yǎng)過程中并不是維持do越高越好。即使是專性好氣菌，過高的do對生長可能不利。過量的氧形成新生o，超氧化物o2-和---化物基o22-，破壞許多細胞組分，進而破壞微生物生長。
結(jié)束語
發(fā) 酵液中的氧含量對菌體生長和產(chǎn)物形成都有著重要的影響，溶氧量的控制主要從氧的溶解和傳遞兩個方面考慮。隨著計算機和自動化技術(shù)的發(fā)展，發(fā)酵工業(yè)中從do 的測量到分析控制都正逐步走向自動及控制一體化模式，研究利用do作為補料的在線控制信號[9]將大大提高了發(fā)酵調(diào)控的準確性和自動化性能。
然而，在do測量方面目前使用較多的三種方法導管法，質(zhì)譜電極法及電化學檢測法因均使用膜，在檢測精度和作為調(diào)控信號響應時間方面還有待進一步提高。
發(fā)酵罐液體菌種取樣檢測方法
通常情況下，液體菌種-壞主要通過感觀方法來判斷，即看、聞、旋來決定菌種，大多數(shù)人往往由于經(jīng)驗不足難以把握指標，供應發(fā)酵罐，因此經(jīng)常出現(xiàn)判斷困難和失誤，給生產(chǎn)帶來影響和甚至造成損失。為解決上述問題，除正確按照生產(chǎn)工藝流程操作外，采取一種---檢驗方法，發(fā)酵罐生產(chǎn)廠家，早期及時檢驗液體菌種，對保障生產(chǎn)-。下面介紹一套及時有效的液體菌種檢驗方法，此方法操作簡便、簡單易行。
1、檢驗材料
1.1 土豆200g、---20g、瓊脂18g--20g、蛋白胨5g、1水1000ml。將土豆洗凈切片加水1000ml，煮沸后10min--15min，用紗布過濾，取濾液1000ml，加瓊脂溶化后加---、蛋白胨分裝試管內(nèi)，每管裝20ml，塞棉塞，包牛皮紙，高壓---121℃--123℃，維持20分鐘，自然降1壓到零時，打開鍋蓋，擺成斜面，制作成試管斜面培養(yǎng)基備用。
1.2 把培養(yǎng)皿裝入耐高壓塑料袋中一同---，嘉興發(fā)酵罐，然后稱熱將滅好的菌的試管內(nèi)培養(yǎng)基在無菌條件下倒入培養(yǎng)皿。用250ml三角燒瓶或20mm×200mm空試管，打好棉塞，包上四層報紙放入高壓鍋內(nèi)---，常歸---，冷卻后備用。
1.3 如果不制作試管斜面培養(yǎng)基，可將每次滅好菌的菌袋或瓶預留12個備用。
2、檢驗方法
2.1 取樣。液體菌種檢驗可分二次進行，-一次在培養(yǎng)24h--36h時取樣，第二次在培養(yǎng)36h—48h時取樣。因菌種不同，取樣時間也不相同，一般情況在進入快速生長期時取樣一次，在臨接種前48小時取樣一次。
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