廚房設備的人性化設計
廚房設備的設計一般按照一定的規格進行排放和配置，學校廚房怎么設計改造比較好，但設備的人性化被認為如下：
操作簡單，使用方便，功能---，如通用蒸煮爐、多功能蔬菜切割機等；
設備---注意，可以使設備使用速度更快、效率更高，節省每個人的時間，提高工作效率；
設備設計高度800~900 mm(一般身高人員的舒適操作高度)，設置可調高度的角，便于廚師調整和使用，設備的寬度也應適合一般使用習慣；
4.一般物品和非常用物品可分別設置在箱子的下部和儲藏室的上部；
設備設置防護措施，設置明顯的警示標志，防止、割傷。
此外，還有其他相關的人性化設計-功能區域設置合理，人員工作流程流暢，學校廚房公司比較---，無交叉戰斗；每個人的工作空間空間足夠，緊湊而不是交叉切割之間的工作空間；餐廳和廚房彼此靠近，所有這些都可以提高員工的工作效率
有一些方面，如地板安全、防滑、易清潔、廚房用水潛力充足、使用水、易于使用、廚房燈明亮、適宜；排氣系統預算充足，不影響廚房的工作環境等。
企業員工餐廳的功能區域可劃分食品接收、儲藏及加工區域，烹飪作業區域，備餐洗滌區域，餐廳，學校廚房怎么設計才比較好，其他行政工作用房。餐廳原料統一采購，統一保管，按照當天計劃進行采購，---蔬菜新鮮，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止。
在一些較大的---、企業、寫字樓、等單位都設有自己的員工餐廳，餐廳配備的廚房成為員工廚房。他的構成與一般飯店、酒樓的廚房不同，它著重于主食、副食的制作加工，菜品相對飯店酒樓簡單。因為員工廚房出菜時間比較集中，所以應多配置烹調加熱設備。
飯廳：飯廳應有足夠的凈空高度，應寬敞、明亮、通風、潔凈。飯廳應面向集中---方向，門前場地開闊，門廳通暢，便于集中和疏散。
備餐間、熟食間：是熟食成品配制、分發、供應的主要場所，應采用全封閉式，與飯廳間應用玻璃墻相隔。
熱加工間：主、副食品的熱加工間是烹飪的主要場地，各類爐灶和烘、烤設備集中。長條形的熱加工間較為適用，熱加工間的面寬為8米。
主、副食品加工間：主、副食品應分流進行加工。主食主要是面食、米飯的粗加工和成型；副食品加工主要是拆洗、刀工切配。加工場地要寬敞，一般長條形流水線式的副食加工間的適宜面寬為10米左右；主食加工間的適宜面寬為8米。
廚房加工區域，茂名學校廚房，包括對原料進行粗加工、精加工等工作。
粗加工的主要工作內容有：
1對采購的蔬菜進行挑揀、整理、清洗；
2對家禽和水產品進行宰殺、分割、清洗；
3對肉類原料進行清洗、分檔和再加工；
4對生鮮原料及時過磅、點驗、分揀處理。
一、收貨存儲和粗加工區域(洗切出產加工區域)
食材是廚房出餐的前提，食材的粗加工是菜品正式出產前的重要準備工作。該區域包括食材的檢查、進出倉庫及其食材進入烹飪前的開始出產加工處理等，即食材查驗處、食材倉庫、食材宰殺、蔬菜擇洗、干貨食材漲發、初加工后食材的切開、漿腌等。
二、熱加工區域和面點出產加工間
菜肴出產制做是廚房的主要工作任務，---了廚房主要的技術力量和出產設備，在整個廚房出產工作流程中占據
非常關鍵的位置。飯點制做與熟制區，擔任米飯、粥類食品的清潔、蒸煮;擔任中式點心的出產加工成型、包餡
調配，點心蒸、炸、烘、烤等熟制。該區域通常多將生制環節與熟制環節相應隔開、空間比較大的中式點心間，
能夠---規劃生、熟融合操作間，但必須抽排廚房油煙、蒸---能要好，以保持優良的工作環境。
三、備餐間和洗碗間
制成品完善與售賣區域，是基于廚房和餐廳之間及食堂大廳區域，該區域與廚房出產工作流程密切相關的工作崗位主要
是備餐間、洗碗間。備餐間以“方便、快捷、減少用餐人員排隊排隊時間”為標準將售賣區規劃為長龍
式。
四、預進間
為了---地---衛生防疫必須，售賣區規劃了預進間，并留出送餐通道。這不單單是是一個簡單的預進間
，這將---的提升了食物的安全衛生，做服務就得在連續不斷挖掘新顧客的同時還有為老顧客提供---穩定的服務，對于一家服務企
業而言，食品的安全衛生，是決定了一個企業的生死！所以千萬不可以馬虎！
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