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土筍凍

土筍凍是用海產的“筍”廈門人叫“土蚯”加工烹制的凍品，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點，成為風味---的名點。吃時要蘸點芥辣椒醬、芝麻醬、烏醋、蒜絨、調味醬油等調味料方有味道

( 廈門)

土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。 它含有膠質，主原料是一種環節動物，學名沙蟲，身長二、三寸，經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成，泉州土筍凍供應商，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味---的風味小吃。亮晶晶，吃起來很清爽很香嫩，常常用芥末來做調料。

土筍凍，并不是筍，快來體驗一下這獨道的風味小吃吧

土筍凍，聽名字，就有一種沁人心脾的清新感。腦海里浮現的，是在秋末冬初的竹林里，一點點松動泥土，再挖出，剝開外衣后，露出白白胖胖的內里，泉州土筍凍加盟，此時的冬筍，還殘留雨水和泥土的氣息，新鮮、嫩出水，充滿著大自然的滋味。

但實際上，“土筍”是一種蟲。“土筍”的學名有些拗口——可口革囊星蟲，閩南人稱之為“ 黑土蚯”，原ye生于江河入海處的灘涂上，其外形粗陋，顏色黑褐色，粗細不一，粗時有食指寬厚，細時如麥稈，約有拇指長短，還拖著一條長有一二寸，細如火柴梗、伸縮---的“尾巴”，活像一只---的“小蚯蚓”。

由于土筍膠質豐富，水煮后會凝固成凍，所以福建人，常將土筍制成土筍凍食用。